千草之灵

百草之长

人参的药膳（三十四）

人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。

传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。

关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。

日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。

人参粥

中医文化

《济生方》是南宋医家严用和所著的医学典籍，其中的人参胡桃饮是一种经典方剂，具有补肺肾、止咳平喘的功效。该方剂由人参和胡桃肉组成，人参大补元气，胡桃肉则补肾固精、润肺止咳，两者结合，适用于肺肾两虚导致的久咳、气喘等症状。

·食材

人参3克，核桃3个。

·功效

具有益气固肾的功效。

·适用人群

适用于气短喘息，自汗，不耐劳累者。

·禁忌人群

阴虚火旺、感冒发热、过敏体质者禁用。

·制作过程

人参洗净切片；砸开核桃，取出核桃肉。二者水煮，用武火烧沸后转用文火煮1小时。日1剂，睡前服用。

·保持饮食多样化

药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。

内容来源/ 治未病中心（健康管理中心）

初　审/陈伟杰

复　审/王　爽

终　审/郭家娟

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