每到春季

肥美的螺蛳都是吃货的限定美味

眼下螺蛳已经上市了

记者在某电商平台上查询

肥东各大超市的鲜螺蛳，

为食客们带来一场味蕾的盛宴！

味道虽美，食用安全也要注意

务必烹饪熟透，部分人群慎吃

螺蛳鲜美可口，还富含蛋白质、钙质和多种微量元素，具有清热利湿、明目养颜的功效，是春天里不可多得的美食。不过，螺蛳性寒，脾胃虚寒者应适量食用，同时务必确保烹饪熟透，以免引发肠胃不适。

01

挑选新鲜螺蛳

挑选螺蛳时，要注意观察其外观和气味。新鲜的螺蛳外壳光亮、颜色青、壳身薄，螺口处的盖子有弹性。如果螺蛳在水中浮起，螺口处的盖子深凹进去，说明螺蛳不新鲜或已经死亡，不建议食用。

02

浸泡吐沙

螺蛳买回家后，不要立即烹饪。最好将其放入滴了香油的清水中养半天以上，定时更换浊水，让螺蛳吐净体内杂质，减少泥腥味。

03

彻底煮熟

螺蛳生活在水底，容易携带寄生虫和细菌。因此，食用螺蛳时必须彻底煮熟、煮透，利用高温杀死寄生虫和细菌，防止食物中毒和寄生虫感染。

04

避免食用尾部

螺蛳的尾部是其腹腔，主要是肠子等内脏，重金属含量较高，且可能携带寄生虫。因此，食用时最好只吃螺蛳的头部，尾部应去除。

05

特殊人群谨慎食用

螺蛳属于寒性食物，脾胃虚寒者、感冒患者、女性月经期及产后妇女、肝病患者、肾病患者和免疫系统疾病患者应避免食用。

►信息来源：合肥晚报

►编审:李丽娟 二审:刘坤 审核:陈宏云 张建新

►邮箱：wxxffd@163.com

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