315晚会即将到来。

民以食为天，吃进嘴里的食物安全与否是老百姓最关注的问题之一。

但是每年315曝光的食品安全事件都打得人猝不及防。

从奶茶、淀粉肠、梅菜扣肉、烤鱼。

到央视记者卧底知名餐饮店后厨看到的不新鲜黄焖鸡。

真的是一次次让这些食物的爱好者“破防”。

究竟大家还能在餐馆里吃什么？

看到这，不禁想起了胖东来。

肉类食品当天卖，隔几个小时就要打折。

他们认为时间越长越不新鲜。

胖东来的含金量还在上升。

杨铭宇黄焖鸡挑剩菜，用科技与狠活

京东，作为一个线上购物商城。

在促进食品安全这一块下了功夫。

2月11日，宣布京东外卖正式开始招募。

全年免佣金，还给外卖骑手准备五险一金。

但要求餐厅是“品质堂食餐厅”。

也就是说，不能是小作坊。

是拥有营业执照、资格证，让消费者能够体验到堂食氛围的商家入驻。

京东，作为一个购物商城都关注到食品安全。

但是有些商家却频频在食品安全上“踩雷”。

几乎所有的外卖员都知道，黄焖鸡是最不能点的食品之一。

其次还有炸鸡、炒饭之类的。

因为存在着隔夜菜，剩菜回收的情况。

这不，知名餐饮品牌杨铭宇黄焖鸡频频踩雷。

央视的记者卧底在几家分店。

并看到了后厨一片“触目惊心”的场景。

大家都知道，黄焖鸡最主要的就是米饭和黄焖鸡及配菜。

先看看米饭。

米饭，一般门店会用剩饭。

这大家都能吃得出来。

毕竟餐厅大多数都是黏在一起，没有米饭味的。

不像家里自己煮的粒粒分明。

这还算能接受。

再来说说鸡肉。

这几家店的鸡肉不是当天现煮。

而是前一天晚上用高压锅煮个几十斤的。

自然第二天、第三天若是有顾客需要。

直接加热一下就行。

以为这就完了，鸡肉煮好后分装在盒子里。

不用盖子盖上防止灰尘进入。

反而都堆在一起，让鸡肉和不知道干不干净的外卖盒“亲密接触”。

这家店另一道招牌菜是牛腩煲。

若说牛腩煲的制作情况，可更是让人开了眼了。

牛肉不像鸡肉，若是先煮好了隔夜可能会变黑。

那怎么办呢？

店员表示，这些都是小场面。

只需要一勺红色素。

变黑、不新鲜的牛肉就马上变成了鲜红的牛肉。

就在顾客都以为自己赚到了。

吃到了新鲜又美味的牛肉。

殊不知这是“科技与狠活”掩盖下的假象。

除了食物不新鲜之外。

该店直接将已经变质的食物以次充好。

记者到后厨的时候，被满屋食物变质发臭的味道熏得头疼。

一看原来是土豆和香菇。

记者震惊的问，土豆上都有粘液了。

香菇有很大的酸味。

真的能当做食材原料吗。

店员毫不在意，说“没事没事，洗洗就行”。

可见，处理食物不新鲜，甚至都变质了这些问题。

店员可谓是驾轻就熟。

但是，这还不是全部。

顾客吃剩的菜，摇身一变成为“新鲜出炉”的。

也就是说，店员会挑选堂食消费者吃剩下的。

但挑菜也是一门手艺。

必须要挑完整的，大小都要挑干净。

不能让顾客看出来是剩的。

原因是害怕退单。

可真是服了这些黑心店家。

除了食材存在不新鲜的问题之外。

制作过程也是一个脏乱差。

一边吸烟一边做菜，直接上手抓食物。

生肉放在垃圾桶上，火锅底料连同塑料袋一起丢入锅里煮。

而且，从食品安全的源头看。

相当多的员工没有健康证。

让顾客怎么放心的吃这个品牌旗下的食物。

这真的不会让肠胃不好的消费者吃出问题吗？

消费者食物中毒，纷纷到平台投诉

显而易见，食品安全极其不过关。

早晚会遭到消费者投诉。

事情在网上发酵之后。

有关数据表明。

去年9月，有公司在门店集体订餐。

员工吃完后，超过20人出现头晕、呕吐、腹泻等症状。

检查结果是“食物中毒”。

市监所介入调查，查出食品中含有多种细菌。

去年7月，四川的一名消费者在该品牌的外卖中。

吃出来一只煮熟甚至说炖烂的老鼠。

截至目前，平台上关于杨铭宇黄焖鸡米饭的投诉。

有132条。

十几年的老店，经营范围遍布国内外。

全球甚至有6000家门店。

2020年，在快餐类门店中加盟数量第一。

2021年，有一天的销售额直接突破3000万。

得到了广大消费者的信任。

但却没把大家的食品安全放在心上。

可以说，根本不是突然翻车，而是一次次的事故重演。

国民快餐成为小作坊科技与狠活。

制作过程不规范，食品安全爆雷。

杨铭宇接下来该何去何从。

3月12日下午，品牌发布致歉信。

对三家涉事门店做出即刻停业，永久关店处理的惩罚措施。

同天，县市场监管局已经第一时间到现场。

查封门店，封存食材检验，开展全面调查。

但是，正赶上315晚会。

很多人觉得这件事情，在晚会上曝光稳了。

加上该品牌已经把顾客的信任消费了大部分。

接下来，该品牌会做出什么样的公关行为。

让我们拭目以待。

反观，商超天花板“胖东来”超市。

在食品安全这方面可谓是做到了极致。

胖东来，食品安全天花板超市

胖东来，一座超市带火一座城市——许昌。

去年国庆期间，来许昌旅游的游客数是728.9万。

仅仅是胖东来就接待了300多万人次。

其中外地游客占比85%以上。

可见，它有多么让人信赖。

在食品安全这块更是行业标杆。

2024年3月，卫健委发布食品安全标准。

提到脱氧乙酸钠不允许被添加在面包、糕点和烘焙类食品中。

新规将于今年2月8日开始实施。

标准发布后不久，胖东来的“德丽可思”品牌早已表明。

糕点中不含脱氧乙酸钠。

也就是该品牌旗下的大月饼、红丝绒蛋糕。

反应迅速，马上落实。

将广大人民群众的安全记在心里。

还专门建了质检实验室。

从瓜果到蔬菜，每个上架售卖的食品。

都在检测完成后确定质量合格之后售卖。

甚至上面还标注了检测员的姓名。

水产区的鱼售卖之前，会放基地静养两周。

抽检达标之后才出售。

肉类当天要清空，卖完。

若是卖不完，会打折给员工带回家。

真的，在食品安全这方面。

胖东来为商超树立了好的榜样。

大家完全是闭着眼睛去买东西。

完全是碾压式的躺赢。

那么，315晚会还有2天就开始了。

大家能否猜到有哪些行业或商品会“踩雷”吗？

有哪些行业可能被315曝光？

有博主预测过，食品安全可能有预制菜。

去年梅菜扣肉曝光。

今年可能由冷链运输不规范导致微生物感染。

或是新一轮科技狠货。

比方说有机农产品宣传的“零残留”存在质疑。

第二，自动驾驶可能踩雷。

自动驾驶作为新兴科技值得推广。

但也有车主表示急转弯、红绿灯识别失灵。

第三，AI换脸

用海外直邮的标签，实则是山寨厂生产的产品。

第四，医美健康消费

存在着消费者注射“妆字号”产品。

本意是想变得更好看。

但结果却是面部溃烂。

而且有些机构的工作人员无医师资格证。

结语

315晚会即将到来。

在这个关头，杨铭宇黄焖鸡爆雷。

不知道315晚会会不会报道。

但作为餐饮店，食品安全是重中之重的。

不管怎么样，卫生和食品安全极其重要。

胖东来做得很好。