立夏，是二十四节气中的第7个节气，也是夏季的第一个节气。立夏过后，天气会热起来，人会烦躁上火，食欲也会有所下降。所以饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食材要少吃。

炸酱面，就是夏季最好的饭食了，不仅简单好做，而且营养丰富，别看就煮一碗面条，就炸点酱，但是里面的营养可不少，尤其是新鲜的黄瓜丝，可是好东西，清热解热又利尿，而炸酱就更美味了，用甜面酱炸出来，猪肉的香味和营养，那是不可少的！

我家就爱吃炸酱面，尤其是夏季，那是每周必吃的面条。真是好吃又好做！

一根黄瓜，一把面条，可以去买新鲜的机器面条，也可以自己去擀面条，反正想吃了就做，用猪肉做，用 甜面酱或者黄豆酱一起炸出来，那美味挡不住了！

这是今年立夏后，第一次吃炸酱面，去买了新鲜机器压制的面条，像手擀面，每次做炸酱面，就用这种面条，比较劲道又好吃，面条属于韭菜形状，不宽，也 不细，很适合吃炸酱面用。但是必须煮好以后：“过凉水”，尤其是夏季必须的！

虽然老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。这样和大多数人一样了！

炸酱 ，我是用猪后腿做的，把猪肉都切末末，姜和八角必备，再用甜面酱和黄豆酱一起炸出来，那美味好吃极了，家人都喜欢吃着口，每次炸的很多，可以两次炸酱面，下次在煮点面条，再把炸酱面用微波炉加热，又是美味炸酱面了！

黄瓜可是夏季清热消暑好食材，价廉物美，容易消化，吃法也是多种多样，可当做主要主食生吃，不仅能减肥，也能补充维生素。还可以炒、拌、腌制、榨汁等做法。还有清热解毒，利水消肿等功效。

这就是我和老公的晚餐，省事吧，煮煮面条，炒点炸酱，切一根黄瓜，再切一根香葱，面条和炸酱，香葱花一起拌一拌，就是可口晚餐了。

虽然老北京炸酱面在上桌时，将六种不同的蔬菜和炸酱分别装碟，围绕着面条，摆在一起，吃的时候可以一起拌出来，我家就喜欢吃黄瓜丝的炸酱面，有时候也煮点黄豆芽，绿豆芽或者黄豆芽，但是家人不太喜欢吃，就喜欢吃黄瓜丝炸酱面，这是最简单最经典的炸酱面了，也是标配炸酱面！

我每次可以吃一大碗，但是。面条必须吃的劲道一些，这是我的口味。不管吃哪种面条必须吃劲道的，吃炸酱面的面条尤其要劲道，还要煮好以后，过冷水，这样捞出来，做炸酱面，不粘连，但很好和炸酱拌在一起，和黄瓜丝一起吃，爽口美味的很！

做炸酱，我一般都用两种酱料，一种是甜面酱，一种是黄豆酱，二者结合做炸酱，真是太美味了，酱香浓郁，味道好极了！ 有人就用甜面酱做，那味道太单调了，不醇厚，不香浓，没有用两种酱料做出来好吃，不信可以试试去呗！

这就是我用的两种酱料，那6月香豆瓣酱其实就是黄豆酱做的，可不是四川郫县的豆瓣酱，这两种完全是两种食材！

我家吃炸酱面，可不是这两种酱料，有时候也用天车牌甜面酱和王致和黄豆酱互相搭配，王致和的甜面酱也用，看家里有啥搭配啥了，基本就是我家的常备酱料了 ，这三种品牌。

明天要做炸酱面了，现在是立夏了，想吃黄豆芽和黄瓜丝炸酱面了，做法和搭配就是这样了，你家怎么做炸酱面？

看看拌的 炸酱面，我嫌弃黄瓜丝少，就又加点了，真是爽口美味好吃啊！

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