春日雨落，万物复苏

春风拂过利州山野

泥土里悄悄冒出红绿交织的折耳根

带着独特清香

召唤着城市人奔赴乡野

适逢春日

带上小铲子和竹篮

在利州开启“寻味春天”之旅！

01

龙潭乡—田园与山野的交响

龙潭乡的田间地头、山坡林缘是折耳根生长的天然温床。

和平村的油菜花田旁、曙光村的竹林边缘，随手一挖便能收获鲜嫩肥厚的折耳根。这里毗邻芳香南山景区，挖野菜的同时可赏梨花、油菜花交织的春日画卷。

最佳点位：桃源村委会，岭上桃源左拐，吴家庄子

近郊游推荐——

四季绣生态农庄：可体验古法榨油、土灶烤酒，还能品尝折耳根炒腊肉、香椿鸡蛋等地道春味。

地址：龙潭乡金鼓村三组

南山宜春居：私房菜一绝，四星级厨师掌勺，推荐凉拌折耳根配柴火鸡。

地址：凤凰村四组

香坝里农家乐：22年老字号，主打柴火鸡。

地址：界牌村六组

02

大石镇—山野秘境里的“鲜味”

大石镇石笋村以竹海闻名，湿润的竹林土壤孕育出脆嫩的折耳根，村民常在此采摘。

五一村的桃林下也藏着大片折耳根，挖累了还能顺路体验桃花源家庭农场的果蔬采摘。

最佳点位：石笋村、金龙洞村、五一村

近郊游推荐——

雅舍有笋农家乐：现挖的春笋可请厨师加工成笋炒腊肉，搭配凉拌折耳根，鲜掉眉毛！

地址：石笋村

黎家花园农家乐：集餐饮、户外拓展于一体，适合家庭聚会，推荐折耳根炖土鸡汤。

地址：五一村二组

大石青岩度假村：一日休闲，有山青水绿、鸟语花香，有美酒佳肴、特色蒙古包，有鱼塘捉鱼、户外娱乐等休闲方式。

03

荣山镇—古村与自然的馈赠

荣山镇的中口村、泉坝村，保留着原生态的乡野风貌。溪流边的湿润坡地和梯田边缘，是折耳根生长的绝佳土壤。挖完野菜，还可漫步古村，感受岁月静好。

最佳点位：中口村、泉坝村

近郊游推荐——

云栖谷：沿途山清水秀，风景独特，可垂钓、花卉种植，吃跑山鸡等特色农家菜、竹笋养生餐系列，是春日出游的好去处。

春日限定美食：折耳根的N种吃法

折耳根全株都可以食用，吃法又可以分为三种：吃根、吃叶和根叶一起吃。

吃叶子，就要选择鲜嫩的，凉拌最好，一半根茎，一半叶子，淋上刚溅好的熟油辣子，再加入葱姜蒜、花椒面，搅拌均匀就行，酸辣开胃，春日必点！

吃根稍微老点也没关系，过年“秋”好的腊肉下锅爆香，再加入折耳根段翻炒，腊肉的醇香配上折耳根的外脆里嫩，烟熏腊肉的咸香与折耳根的清爽完美融合。

折耳根炖土鸡，兼具美味与养生功效，汤鲜味美，滋补又暖胃，适合家庭日常养生。

折耳根+火锅是川渝人的美味秘诀，可做蘸碟，也可当做菜品。

挖野菜必备技巧

工具：小铲子、手套、竹篮。

识别要点：折耳根叶片呈心形，叶背紫红色，根部雪白带节，气味独特。

采摘提示：选择未开花的嫩株，连根挖起更鲜美。注意不要误入私人种植区。

出行小贴士

交通：广元市区至龙潭乡约20分钟车程，至大石镇、荣山镇约30分钟。

穿搭：轻便防滑鞋、防晒帽，建议携带防水野餐垫。

折耳根的清香

是利州春天最地道的味道

周末来临

暂别城市喧嚣

去乡野挖一篮鲜嫩

吃一桌春意

把春天的馈赠装进“后备箱”~

注：不能挖老乡田坎！！！

（刘谕）