导读：最近一周，很多人粉丝问我，最近每天吃菜苔、韭菜、莴笋等等应季蔬菜，家人都吃厌了，要我不要做这些菜了，可春天好吃的时令蔬菜真的不多，我也不知道买什么菜，所以我就想问问您，在春天还有哪些应季菜是可以放心吃的。其实这位粉丝的饮食习惯特别好，不一味的去追求反季节蔬菜，跟随季节去饮食，才能吃的更健康。而在春天，我建议大家多吃菌类，因为随着温度升高，各种菌类都会快速增长，加上空气中的湿度大，各种菌都比较鲜嫩，比如香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇等等都是适合多吃的，而今天我给大家介绍的菌类是“姬松茸”，是我最建议大家多吃的。

虽然姬松茸没有其他菌好看，但是姬松茸特别香，很多人说它闻着杏仁的香味，吃着口感脆嫩，入嘴后只有纯鲜味，所以在我饭店，春天的姬松茸买的人最多。
而姬松茸也是营养价值特别高的一种菌类。如：
养肝：中医认为松茸性平、味甘，归肺经、肝经、心经和肾经，对肝、肾具有保护作用。
强免疫：姬松茸富含多糖（如β-葡聚糖），它能够激活免疫细胞，增强人体免疫力，帮助身体抵抗病毒、细菌等病原体。
健脾胃：姬松茸中的部分物质能够保护肠胃道黏膜，促进肠胃蠕动，增强胃肠道的消化作用，间接起到健脾胃的功效。
姬松茸作为一种营养价值特别高的蔬菜，不建议过于复杂的烹饪，否则会导致里面含有的营养物质流失，比如我今天给大家介绍的香煎姬松茸，是姬松茸最鲜最香的吃法，吃过一次，就会恋恋不忘，接下来我就把香煎姬松茸的详细做法分享给大家！
【食材准备】：姬松茸300克、黄油（猪油、花生油）、椒盐、葱花适量。
【制作方法】：
第一步：首先将买回家的姬松茸轻轻的拿到手中，然后用刀将它的蒂切掉，尽快多切一点，底部的老茎不好吃，有黑姬松茸的表面会有少许白色的霉，这是它的菌丝，是正常现象。

第二步：切好的姬松茸放入水中浸泡2分钟后，然后用牙刷将姬松茸表面的泥沙刷洗干净，姬松茸特别容易沾泥沙，如果不刷洗干净，特别影响口感，如果有的刷洗不掉，可以用刀将姬松茸刮一下，不管用哪种方法，都必须将姬松茸处理的没有一点杂质。
第三步：把姬松茸放入砧板上，轻轻的将姬松茸对半切开，如果是比较大的姬松茸，需要切成3片，姬松茸肉质比较嫩，不要切的太薄了，否则煎熟后，吃着就是一层薄薄的皮。

第四步：准备一个比较厚的锅，等锅烧热后，在锅底刷上一层黄油（猪油、花生油），然后把洗净的姬松茸放入锅中，中小火将一面煎1分钟后，然后翻一个看一下，直到煎成浅黄色后，就可以把所有的姬松茸翻面，如果还比较白，就需要继续煎半分钟。
第五步：将翻面的姬松茸继续煎半钟后，然后撒上少许椒盐后沿着锅边点一点水，使椒盐完全融入到姬松茸中，接着撒上一把葱花即可起锅食用。

【阿龙有话说】：
1、姬松茸一定要当天买当天吃，如果放的太久了，不仅口感不好，而且还易产生有害物质。
2、姬松茸本身就是很鲜的一种菌类，在煎它时，只需要放一点点椒盐，其他任何调料都不要加，加了反而味道不好。
春天，使劲吃“姬松茸”这菜，一养肝、二健脾胃、三强免疫，正鲜嫩别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。