“广东人爱喝的汤”

“在这里变成下午茶了？”

PART.1

深圳少见的炭火汤

在这里找到了

提起广东，喝汤绝对是个绕不开的话题。在深圳，汤品虽然常见，但是炭火汤倒是少见。今天去这家「炭想家炭火食养汤粥」。店里目前只卖炭火汤粥和杂粮馒头，其中最特别的当属他家炭火汤。刚到店门口，就被门口的四个瓦罐吸引住了，锅口升起徐徐的烟，散发出淡淡的药材香。

炭火每日现熬

“我在农场一直用炭火和柴火做饭，发现炭火熬的汤更温和，和天然气煮的完全不一样。”

老板陈哥在惠州有个农场，他发现炭火的温度能熬出更加温和细腻的汤，每天清晨7点，他准时起火，经过4小时的熬制，11点开卖。每款汤每天只熬一罐，售完即止。熬汤的料下的很足，掀开盖子，浓郁的香气便扑鼻而来。

没有固定菜单 随季而变

·牛大力五珍土鸡汤·

·五指毛桃龙骨汤·

·陈皮茯苓赤小豆土鸡汤·

店里没有菜单，陈哥会根据季节推出适宜当季菜单。我们到店时正值春天，店里有三款汤：牛大力五珍土鸡汤、五指毛桃龙骨汤、陈皮茯苓赤小豆土鸡汤。

根据陈哥的推荐，我们点了一份五指毛桃龙骨汤。汤是倒入茶杯喝的，有一种品茶的仪式感。野生的五指毛桃让汤尝起来充满浓浓的椰香味，同时夹杂着淡淡的排骨香气，入口清淡却不失层次，喝完还能感受到一丝回甘。

每款汤还会搭配一个手作红糖馒头，撕开后层次分明。红糖均匀分布其中，吃起来不会太甜，带着淡淡的焦糖香气，口感松软又带着一点韧性。

PART.2

除了炭火汤 还有这些...

陈皮 杂粮粥

“粥品也是炭火慢熬，粥内所有食材只去壳，保留着全部的营养物，不加其他调味。”

店里目前只有一款粥品——陈皮杂粮粥。六种杂粮熬制的粥很绵密软糯，没有额外添加调料，粥里能尝到的微甜来自陈皮。粥品还会搭配面包片，口感很脆，能尝到烤红糖的香甜味。陈哥说店里的面包片不单卖，而且夏天就不一定会有啦~

杂粮馒头

店里的 馒头都是每天早上现做的，除了基础的红糖口味，还有黑豆黑米黑芝麻馒头和百合山药莲子馒头，当季的还有艾草馒头。馒头端上桌热气腾腾的，吃起来很紧实，能尝到粗粮原本的香味。当季的艾草馒头带有艾草独特的清香，还挺适合春天潮湿的日子。

PART.3

从农场走到社区店

店面不大，装修朴素自然，处处体现着回归自然的理念。店里的凳子是用30年的香樟木制成，桌子则由空心砖和木头搭建。和陈哥聊到农场，一下子打开了他的话匣子，因为看到农友们有机作物滞销，于是抱着探索拓宽有机农产品销路的想法开了这家小店。

“虽然店里做的品类像是餐饮店，但是还是希望大家慢慢品尝，不要只为了饱腹。”

我们在探店的过程中，许多人被少见的炭火汤吸引了脚步。开店不到五个月，陈哥也积累了不少熟客，不少人离开时还会打包一份馒头带走。

喝汤融进了广东人的日常生活，但是把汤作为下午茶的小店倒是少见。在店里，点上一份汤，配上一个馒头，慢慢的品味，和三五好友一起，感受不一样的春日下午茶。

陈哥看我对谷物的营养成分一脸疑惑

便拿出原材料给我来了个小科普

炭想家炭火食养汤粥

人均

33元/人

营业时间

11：00-20：00

店铺地址

福田区园岭新村88栋108-2

（9号线园岭站B口步行510m ）

小TIPS

1.靠近地铁站，不方便停车，建议绿色出行

2.店内品类售空时间不定，前往前可向老板电话咨询

3.小店就餐环境朴实，如介意不必专程前往

4.千人千味，没有绝对的赏味评判