汤汁拌饭，透鲜哇⊙∀⊙！

用料

小鲫鱼

十来条（一碟子的量）

2片

蒜头

2瓣

2勺（具体根据鱼）

白糖

一丢

料酒 生抽 老抽

适量

螺丝椒（辣的）

10个

红烧野生小鲫鱼的做法

  1. 小鲫鱼处理干净（鱼鳞用剪刀从鱼尾往上一刮，感觉很解压）

  1. 锅中倒入菜籽油（感觉煎鱼用菜籽油比较香）油烧热一点，放鱼煎，底部稍微多煎一会再晃动锅ocpb.1288huishou.com
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  1. 翻面煎至两面金黄放姜蒜

  1. 依次放料酒 生抽 老抽

  1. 再加水没过鱼煮开，加2勺盐和一丢白糖（这里我先加的一勺半盐，后续尝一下再加的半勺）

  1. 盖锅盖，中小火煮到汤汁剩一半再加螺丝椒，

  1. 螺丝椒煮至断生，这时候香味就出来了，大火收个汁即可（喜欢这个汤汁拌饭的可以多收些汁）

小贴士

辣椒要用辣的，杭椒也可以，或者家里磨的辣椒酱也可