西蓝花炒虾仁：清新爽口，鲜味十足

西蓝花炒虾仁制作

材料准备：

1. 鲜虾 200 克
2. 西蓝花 1 颗
3. 蒜 2 瓣
4. 生抽 1 勺
5. 料酒 1 勺
6. 盐、白胡椒粉少许
7. 淀粉 1 勺
8. 食用油适量

   

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制作步骤：

1. 处理虾仁：将鲜虾去头去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入 1 勺料酒、少许盐和白胡椒粉、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟，让虾仁更入味。
2. 处理西蓝花：把西蓝花切成小朵，放入清水中，加入少许盐浸泡 10 分钟，然后捞出冲洗干净。锅中烧开水，加入几滴油和少许盐，放入西蓝花焯水 1 - 2 分钟，至西蓝花变色断生，捞出沥干水分。
3. 炒制虾仁：蒜切末，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色盛出。
4. 合炒出锅：锅中再倒入少许油，放入焯好水的西蓝花翻炒均匀，然后加入炒过的虾仁，继续翻炒。加入 1 勺生抽调味，根据口味适量加盐，翻炒均匀，让西蓝花和虾仁充分融合入味，即可关火出锅。

   

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这道西蓝花炒虾仁，色泽鲜艳，口感清爽。虾仁鲜嫩弹牙，西蓝花清甜脆嫩，两者搭配在一起，营养丰富又美味，是一道老少皆宜的家常菜，无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。