2025清明丨梨花风起正清明，游子寻春半出城！|寒食节|朴籽|枣糕|螺蛳|青团|馓子

忽见家家插杨柳、始知今日是清明

我们迎来了二十四节气中的第五个节气清明

桃花初绽，杨柳泛青，莺飞草长，风轻雨润，万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。

清明，唯一一个成为中国传统节日的节气。每年4月5日前后，太阳到达黄经15度时为清明节气开始。

清明起初只是节气的名称，后逐渐与农历三月的寒食节（曾被称为“中国民间第一大祭日”）、上巳节交汇融合成清明节。寒食节在清明前一二日（今年为4月4日），上巳节在农历三月三（今年4月7日便是）。清明与春节、元宵、端午、中元、中秋、冬至、除夕八个节日统称“时年八节”。

美食大盘点——清明美食

DIY青团制作

清明节传统美食，有没有勾起你的食欲呢？趁着清明时节，不妨动手做一做。

清明时节，南方有吃青团的风俗习惯。青团是用一种名叫“艾草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

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艾粄：是客家人的传统美食，用艾草和糯米粉制成，常包入芝麻、花生等馅料。客家人认为清明吃艾粄可以保佑一年四季健康平安。

薄饼‌：是福建、广东等地的特色美食，用薄饼皮包裹蔬菜、海苔、蛋丝等食材，寓意农苗兴旺、家业繁荣。吃薄饼还象征着家庭团聚。

枣糕：

枣糕为“满汉全席”十大糕点之一，在北京、河北等北方地区，清明时节人们常常会吃枣糕，它还有个名字叫 “子推饼” 。相传这是为了纪念春秋时期晋国忠臣介子推。制作枣糕时，人们用酵糟发面，夹上红枣蒸熟。蒸好的枣糕色泽金黄，上面点缀着一颗颗饱满的红枣，诱人得很。

馓子：

馓(sǎn)子，又称 “食馓”“捻具”“寒具”“麻物子” ，是一种历史悠久的油炸食品。春秋战国时期，寒食节禁火时吃的“寒具”就是馓子。馓子分为北方和南方两种，北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。做好的馓子色泽黄亮，一层一层叠放起来，好看又好吃！

暖菇包：

在福建三明建宁，清明时节，最让人垂涎三尺的莫过于暖菇包。当地人制作暖菇包来敬土地神，祈求五谷丰登。暖菇，学名鼠曲草，又叫佛耳草。暖菇包的馅心一般有两种：一种是咸的，通常是由腊肉、鲜笋、香菇、木耳、豆腐等混炒组成；另一种是甜馅，主要原料是红米豆、红糖。暖菇包带着淡淡的青草香气，口感软糯，咬下去，田野气息十足!

朴籽粿：

吃朴籽粿(pǔ zǐ guǒ)是潮汕人的清明食俗。每到清明，潮汕地区家家户户都会制作朴籽粿，这小小的粿品，充满了浓浓的春日氛围，也承载着潮汕人对家乡、对传统的深深眷恋。朴籽粿一般有梅花型和桃型两种，蒸熟后个个咧开嘴，像是在迎接春天，颜色呈草绿色，看着十分清新。咬上一口，味道甘甜，据说它还有解积热、除疾病的功效。

乌稔饭：畲族特色美食

乌稔饭（wū rěn fàn）是畲（shē）族人民在长期生活中创造出来的特色食物，每年春季，当地村民就会上山，采集乌稔树，将乌稔叶和糯米一起炊煮，其色泽黑亮，味美香糯，带着天然清香，不仅美味，还具有一定的营养价值，具有开脾、健胃、驱湿的膳疗作用，是男女老幼四季皆宜的绿色食品！

螺蛳：

有句俗语叫 “清明螺，赛只鹅” ，清明时节，正是螺蛳最为肥美的时候。无论是上汤螺蛳、酱爆螺蛳还是五香螺蛳，都深受大家喜爱。在过去，人们常常会在清明前后去河边捞螺蛳，回家烹饪，如今市场上就能轻松买到，这个时节，不妨做上一盘螺蛳，品尝这春天独有的鲜滋味吧！

煮鸡蛋：

鸡蛋，在清明节也有着特殊的意义。鸡蛋的形状圆润，象征着团圆与圆满。在清明节这天，很多地方都有用荠菜煮鸡蛋的习俗，据说吃了这样的鸡蛋，寓意着一整年都有好身体，也充满了对新一年生活圆满的美好愿望！

欢喜团：

四川成都一带有一种特别的清明美食叫欢喜团。它是用炒米作团，外形看上就去像芝麻球，用线穿起来，大小不一，还会染上各种颜色，看着就十分喜庆。欢喜团吃起来香甜酥脆，咬下去 “咯嘣” 一声，甜蜜的味道立马在嘴里散开，会给人带来满满的快乐哦~

五色饭：

五色饭是用五色米做成的特色糯米饭，是壮族的特色美食，由五种颜色构成，其口味清香可口。专门用来在三月三、清明节这段日子食用的，就像端午节吃粽子一样，它也是一个节日的象征！

清明时节雨纷纷、路上行人欲断魂

二十四节气中只有清明，既是节气又是节日，这一天也是祭祖和扫墓的日子，充满慎终追远的感伤情怀。