千草之灵

百草之长

人参的药膳（四十三）

人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。

传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。

关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。

日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。

人参汤

中医文化

人参汤遵循中医气血同调、脾肺兼顾理念。人参大补元气，为君药；橘皮理气化痰，助人参运化，二者协同，共奏益气健脾化痰之效。以汤为剂，便于吸收，借药食同源之力，滋养脏腑，平衡阴阳，尽显中医养生智慧。

·食材

人参3-5克，橘皮10克，砂糖30克。

·功效

益气健脾化痰。

·适用人群

适用于脾气虚弱之倦怠乏力，食少痰多，心悸不宁等症。

·禁忌人群

湿热体质、阴虚火旺者及对人参、橘皮过敏者，不宜饮用此汤。

·制作过程

前二药煎汤取汁，调入砂糖，代茶饮。

·保持饮食多样化

药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。

内容来源/ 治未病中心（健康管理中心）

初　审/毕航奇

复　审/王　爽

终　审/郭家娟

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