配菜：胡萝卜1 根、唐菜 1 颗、圆葱 1 个、豆芽 1 斤、青菜适量食材预处理圆葱剥去外皮，洗净后切成两半，再切成丝状，备用。

素炒面

素炒面口味清爽，营养丰富，是一道快手又美味的主食。下面为大家详细介绍素炒面的制作方法。

食材用料

·主食：切面 1 斤

·调料：油、盐、蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉、大蒜 2 瓣

素炒面的做法

1.切面处理：购买现成的切面备用。烧一锅水，在水中加入少量的油和盐，目的是让面条更劲道且有底味。水开后，放入切面，煮至六分熟，也就是面条稍微变软但中间还有一点硬芯的状态。捞出面条，迅速过凉水，这样可以防止面条粘连，保持劲道的口感。

0.蔬菜处理

· 将唐菜逐片摘下，用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质，备用。

· 把豆芽的根部摘掉，在清水中冲洗几遍，沥干水分，备用。

· 胡萝卜洗净，去皮后切成薄片，随后将薄片切成细丝。把切好的胡萝卜丝放入开水中，焯至八分熟，捞出沥干水分。这样既能保留胡萝卜的脆感，又更易炒熟。

· 将唐菜放入开水中焯至八分熟，捞出后过凉水，挤干水分备用。

烹饪过程

1. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，直至蒜末微微金黄。

0. 依次放入豆芽、圆葱丝、胡萝卜丝和唐菜，快速翻炒均匀。

0. 加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调料的香味。

0. 倒入煮好的切面，与蔬菜充分翻炒，使面条均匀裹上料汁。

0. 加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

0. 关火，将炒好的面盛出装盘。

健康功效

这道素炒面的食材富含多种营养。切面富含碳水化合物，能为人体提供能量。胡萝卜富含胡萝卜素，可保护视力、增强免疫力。唐菜和青菜含有丰富的维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。豆芽富含维生素 C 和维生素 B 族，有助于增强抵抗力。圆葱则具有抗菌消炎、降低血脂的功效。多种食材搭配，美味又健康。

要是你对这道菜的口味、步骤有新想法，或是还想了解其他美食做法，都能跟我讲讲。