鸡蛋人人都爱吃，平常我们吃的最多的就是水煮蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋，鸡蛋的做法也是多种多样，而且鸡蛋的营养价值也非常的高，富含各种维生素、矿物质、蛋白质，吃鸡蛋可以补充人体所需要的营养，所以现在家家户户都备有鸡蛋。红皮鸡蛋真的比白皮鸡蛋更加有营养吗？养殖户不小心说漏嘴，千万别再买错了，赶紧跟着一起来了解一下吧。

首先我们先来观看一下鸡蛋，最直观的就是蛋壳的颜色不同，鸡蛋的蛋壳一般为红色或者是白色，仔细看的话还有一些青色的甚至是褐色的鸡蛋，但是市面上常见的基本上都是红色和白色的居多，很多人认为红皮的鸡蛋比白皮的鸡蛋更加有营养。这是没有任何科学依据的，单靠蛋壳的颜色是分辨不出来鸡蛋内部的质量。

第二点，鸡蛋是由三部分组合而成，蛋壳、蛋清和蛋黄。鸡蛋的蛋壳不能决定鸡蛋内部的质量，但是鸡蛋内部的蛋清和蛋黄决定了我们吃鸡蛋的口感。很多人会专门花大价钱从农村购买土鸡蛋，认为土鸡蛋更加有营养，其实这也是不正确的，不管是土鸡蛋还是饲养的鸡蛋，他们的鸡蛋营养价值是一模一样的。

之所以有很多人喜欢购买土鸡蛋，因为我们散养的土鸡吃的是虫子等杂食，所以说土鸡蛋口味更加好一点，而饲养的鸡吃的一般都是配料的饲料，所以说很多人会专门购买土鸡蛋，如果单吃它的口感的话，我们就可以购买土鸡蛋。但是营养价值是一模一样的。

第三点，很多人认为白皮鸡蛋一定是土鸡蛋，这也是不正确的，因为蛋壳的颜色来自于母鸡生蛋的最后一个过程，母鸡子宫上皮分泌的色素均匀涂抹在白底的蛋壳之上，就因为母鸡的品种不同，所以说分别出的色素也是不同的，因此不能说明白皮鸡蛋一定是土鸡蛋。

最后给大家分享一下买鸡蛋的时候如何挑选到新鲜好吃的鸡蛋。

首先第一点，挑选鸡蛋的时候一定要挑选小一点的鸡蛋，因为小一点的鸡蛋一般都是当年新鸡下的鸡蛋，蛋壳比较厚，蛋清蛋黄比较粘稠，说明这种鸡蛋口感会更加的好。

第二点，我们挑选鸡蛋的时候，可以用鼻子闻一闻，或者是用手摇一摇，如果闻到了腥臭味，或者是摇的时候，这个时候声响很大，就证明这个鸡蛋内部肯定已经坏掉了，就不要购买了。