烹饪步骤详解烧一锅开水，水中加入少许盐和几滴食用油，先放入玉米粒煮 3 - 5 分钟，接着放入胡萝卜丁煮 2 -3 分钟，最后放入西兰花焯烫 1 - 2 分钟。焯水后捞出，沥干水分备用。倒入米饭，用铲子将米饭压散，避免结块。接着，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒。

杂蔬鸡蛋酱油炒饭：美味与营养并存

一碗热气腾腾的杂蔬鸡蛋酱油炒饭，集美味、营养与颜值于一身，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为晚餐慰藉疲惫的心灵，都再合适不过。现在，就跟着下面的步骤，一起解锁这道美食吧！

食材大揭秘

食材

用量

米饭

半碗

鸡蛋

1 个

胡萝卜

1 段，切成丁

玉米粒

适量

西兰花

1 朵

酱油

适量

牛油果油

适量

海虾黑芝麻粉

适量

食材健康小科普：米饭具有活血化瘀的功效，能为人体提供能量；鸡蛋养血，是优质蛋白质的重要来源；西兰花可养肝，富含维生素与膳食纤维；海虾黑芝麻粉则能补钙，助力骨骼健康。

1.食材预处理

· 将胡萝卜洗净，切成大小均匀的丁状。西兰花掰成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，既能去除残留农药，又能杀灭隐藏的小虫子。浸泡后，彻底冲洗干净。

· 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子沿同一方向搅拌均匀。

0.正式开炒

· 热锅，倒入适量牛油果油，待油温 5 - 6 成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。蛋液入锅后，不要急于翻动，等底部稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋蓬松，盛出备用。

· 另起锅，再次倒入适量牛油果油，放入葱花爆香。随后，放入焯好水的杂蔬丁，快速翻炒均匀。

· 往锅中滴入适量酱油，翻炒均匀，让每一粒米饭都裹上酱油的色泽与香味。

0.摆盘装饰

· 将炒好的饭盛入心形碗中，轻轻压实，然后倒扣在盘中。在炒饭上撒上适量海虾黑芝麻粉，既能补钙，又为炒饭增添独特风味。

这道杂蔬鸡蛋酱油炒饭不仅操作简单，还将多种食材的营养汇聚一体，快动手试试吧！