这8样东西我们都错怪了。

日常生活信息流里，我们总是接收各种“健康警告”：这个不能吃，那个要远离。

久而久之，一些原本无辜好物，就这么被冤枉误判，蒙上了“有害”的帽子。

就拿猪油来说吧，很多人“谈脂色变”，说吃猪油会导致心血管疾病，会长胖，可追溯历史，咱们祖辈吃了多少年猪油了，没见有这些病啊，猪油富含的维生素、矿物质等营养成分，还能为身体提供不少益处呢。

生活中许多好物遭了“不白之冤”，被骂十几年，黑成是"致癌毒物"，下面这8样东西，就一直被认为有害，其实它们超健康！

味精

味精致癌，这一句谣言，导致一个大国企没落。

不知道大家有没有听过说味精吃多了致癌中毒，要吃鸡精，导致后来超市里看到的大部分都是鸡精，但鸡精的主要成分依然是味精，外加其他一些添加剂，是不是很讽刺？

就像前面说的猪油不健康一样，误导大众，其实猪油的营养在天然食物里排第10，当食用油比那些乱七八糟的油好太多了。

味精是纯粮食，纯小麦提取的，配料简单健康，无添加剂，比别的调味料干净多了。

说味精致癌的，建议先看看配料表吧。

罐头

历史悠久的罐头食品，在物资紧缺的年代曾是消费者眼中的高端食品。

到了现代，消费者的生活水平大大提高后，罐头被冤枉得比窦娥还冤。

罐头的保质期一年，于是，很多人直接脑补罐头含有防腐剂，吃了不健康，不然怎么能存放这么久？

其实，罐头的标准化生产和保鲜技术已经相当成熟了，能放那么长时间与防腐剂没有任何关系，很多罐头是不放任何添加剂的，可以放心吃。

空气炸锅

空气炸锅经常被曝致癌，曾经有报道说韩国测试了市面上的10款空气炸锅，测试显示在经过200°C以上的高温加热之后，有4款空气炸锅炸出的薯条被检测出有致癌物质丙烯酰胺。

其实，很多食物只要经过高温处理，就会生成一定量的丙烯酰胺，比如用烤箱或者油炸，一样会生成丙烯酰胺。

丙烯酰胺的致癌物为2A级，2A类的致癌物，我们平时要做到完全避免不现实，也没有必要，只要不是长期大量摄入的话，是没有什么风险的。

从医学角度来看，空气炸锅比油炸更健康，并且空气炸锅做的食物能减少烹饪过程中约70%~80%的脂肪吸收。

皮蛋

皮蛋有独特的外观和气味，让不少人望而却步，它曾被评为世界上最恶心的食物之一，很多人深信它含铅量高，吃多了伤身体，其实这是假的，这锅皮蛋不背啊。

2015起年国家全面禁用铅盐工艺制作皮蛋，所以，现在的皮蛋采用的是无铅工艺，铅含量很低，那些说吃皮蛋中毒的，都是谣言，别信。

但皮蛋不建议生吃，就算是凉拌也最好是把蛋先煮熟，皮蛋富含有蛋白质等营养，还能开胃润喉、清热去火，

无骨凤爪

有打假博主说我们常吃的无骨鸡爪是科技与狠活，确实有这情况。

这是因为瘦小的鸡爪没有卖相，有些黑作坊为了把鸡爪卖出去，可能会用福尔马林浸泡鸡爪，让它变得又大又白，甚至有些黑心商家会把放了几年的僵尸鸡爪拿出来加工后卖。

但现在市场上主流品牌的无骨凤爪还是比较安全的，低温杀菌+真空包装，甲醛含量≈0，但路边摊的就难以保证了。

速冻食品

速冻食品方便、快捷，适合懒人党和厨房小白，有时候加班晚回家，也可以很快解决温饱。

不过，很多人觉得速冻食品没营养、不好吃、不健康，说它是垃圾食品，经常吃身体会出问题。

其实这是一个误区，速冻食品并没有不健康，食物冷冻起来后，对应的微生物活动几乎停止，处于休眠状态，大大延缓了和变质有关的生化反应速度，其实更好地保护了食物里的营养物质，同时也不会影响口感。

是不是垃圾食品，主要在于冷冻速度，现在速冻技术牛逼到半小时锁鲜至-18℃，网上有人用超低温的液氮来冷冻鱼解冻后，鱼甚至还能复活一段时间。

所以，只要是大厂流水线的速冻食品，营养不流失，吃起来很健康。

方便面

方便面也是被误解的一个，说吃方便面会致癌，添加剂那么多，吃了会影响健康，吃一袋方便面，要解毒32天。

方便面中确实有各种添加剂，但它们都发挥着各自的作用，比如植物胶，磷酸盐，食用碱，都能使面条筋道，香精、增味剂、酸味剂、甜味剂等，能使味道鲜美、浓郁，还有色素，抗氧化剂等等，这些都是合法使用的，致癌风险非常低。

至于吃一碗泡面，32天不消化，更是无稽之谈。

所以，只要不过量食用，它并不会影响健康。

全脂牛奶

说脱脂牛奶比全脂牛奶健康的，其实是个世纪骗局。

当年乳企为了清库存，打着低脂健康的旗号，结果《柳叶刀》实锤：喝全脂奶的人心血管更健康。

全脂奶，浓郁醇厚，一口下去满满的奶香，而脱脂奶却口感寡淡，仿佛少了灵魂。

营养成分方面，全脂奶有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，脱脂奶去除大量脂肪，脂溶性维生素也跟着减少了。

虽然全脂奶脂肪和热量高，但对于正在长身体的孩子、青少年，以及急需补充营养的孕妇，它是有益的，并且全脂牛奶还能通过改变肠道代谢物的组成，进一步促进肠道健康。