2025年4月，中美贸易的紧张局势再一次焦灼起来。

美国率先对华商品征收34%的关税，中国的反制措施也随之落地，把美国最意想不到的“农产品”——猪下水直接推到了风口浪尖上。

比起芯片和高科技产业，被美国人视为食材“边角料”的内脏，意外成了两国关税鏖战中的首批“牺牲品”：不但直接冲击到美国养猪户的生计，也让国内消费者开始思考“外来的猪肚”是否还能平稳摆上餐桌。

在全球供应链高度融合的当下，一块猪舌或许只是一个小小切口，却足以引发双方巨大的连锁反应。

从2018年贸易战到如今的升级版博弈，美国农民和中国买家无一幸免。

猪下水之争才刚刚开始，一道降税或增税的指令，可能影响数十万人乃至整个产业链的走向。

这一幕背后，究竟有什么更深的玄机？

一、贸易战的“错位冲击”

中美贸易战多年来一直在高科技与制造业领域缠斗，华尔街的金融分析师也大多把目光聚焦在芯片、5G等尖端行业。

然而2025年4月美国一纸34%关税加征令，却在农产品板块上火力全开。

之前是大豆、玉米，如今轮到了猪下水。

美国之所以会采取这种做法，与其内部政治角力脱不开关系。

回顾2018年的贸易战，特朗普政府高举“制造业回流”大旗，农产品却成了被动的牺牲品。

一方面美国对外出口的产品结构复杂，芯片和高端制造往往有更多谈判筹码；另一方面，农业在美国政坛的话语权较弱，特别是猪肉、大豆等更是“易受伤害”。

如今历史重演，刚刚解除了一部分制裁的美国猪肉产业，又被重新推回风口之上。

本来美国人普遍不吃猪下水，最有市场价值的竟然在中国，一旦中国收窄进口，美国的剩余猪下水就难以找到合适买家。

值得注意的是，2025年的新关税范围与力度都比2018年更广，从数码产品一路烧到冷冻食品，这让美国农业界难以招架。

2024年美国对中国出口的猪下水约为32.1万吨，几乎占到美国猪下水出口总量的54.4%。

如果周转不出去，这些内脏冻品只能堆在冷库里“自生自灭”。

二、“边角料”的百亿市场

或许有人会惊讶：猪内脏是啥？美国人不都扔吗？但事实并非如此简单。

对美国养猪户而言，猪下水虽然在本土餐桌上并不受宠，却代表着极其关键的一部分收益。

肉价本就波动大，猪内脏对整体利润起到了“边角料挽救大原则”的作用。

美国农业部2024年统计显示，猪下水出口总量达59.05万吨，其中一半以上直销中国。

对中国人来讲，卤煮、九转大肠、猪肚鸡等传统美食几乎都离不开这些内脏。

有人爱排队在街头等上一碗肥肠粉，也有人喜欢剁椒猪肝的鲜辣口感，承载了无数地方特色与记忆。

正因如此，中国成为全球猪下水消费最大、最稳固的“终端市场”。

美国也正是看准了这一点，长期在中国市场耕耘，为自己的庞大生猪产量寻找出路，这背后是一场典型的“供需错配”。

美国在食材文化上对猪内脏零认可度甚至带有些许偏见；中国消费者却将其视为“精华与美味”。

于是美国急需把这些边角料变现，高度依赖中国庞大的消费力。

以2024年数据为例，中国进口猪肉总量107.31万吨，同比下降30.8%，但在其中，猪下水这一细分品类依旧占了绝对大头。

也就是说即便整体进口在缩减，猪下水仍是大量涌入。

三、美国农民的焦虑与抗议

与2018年贸易战期间所经历的场景一样，美国农户对于“关税危机”早有心理阴影。

回溯当时，猪肉、牛肉和大豆出口都因中国关税反制严重受挫。

据美国猪肉生产者协会（NPPC）估算，如今这次相似甚至更猛烈的征税，预计将导致美国每年损失12亿美元。

有美国农民在自家农场门口打出横幅：“别让我们的猪舌烂在冰柜里”，这句朴素的抗议背后是对生计的真实焦虑。

随着中国市场收缩，32万吨美国猪下水面临无处消化的风险，价格暴跌几成几乎是板上钉钉。

若长期积压不仅影响存储成本，还要负担冷链仓储的能源与租金。

美国的中小养殖户原本就撑得艰难，玉米价格同比涨18%，贷款利率飙升到5.5%，资金周转面临巨大压力。

现在再来一记关税，真是“雪上加霜”。

更严重的是关税的打击并非只局限在农民层面，加州长滩港已经出现冷冻集装箱积压40%的情况，仓储周期从30天拉长到90天，运输成本翻倍。

对于本来利润率就不高的养殖业来说，这无疑是沉重一击，让他们对未来无所适从。

四、中国市场的波动

在中国这边，进口猪肉整体收缩并非没有缘由。

自非洲猪瘟之后，国内大力鼓励生猪养殖，2024年的生猪产能已恢复到5709万吨，基本满足国内需求。

再加上国家对进口猪杂碎等副产品施行更严格的监管，导致2024年猪肉进口量降至107.31万吨，创九年新低。

猪肚等部位价格在国内时常高企，最高时可达35元/斤，是普通猪肉的两倍，但这并不意味着中国完全想摆脱进口。

有多位业内人士分析，一旦与国际市场完全脱钩，国产猪下水价格可能快速攀升，导致餐饮行业成本增加，上涨最终传导到消费者身上。

所以政府鼓励本土生猪深加工的同时，也在谨慎思考如何与海外供给形成合理的互补关系。

2025年4月，国内猪肚批发价又出现环比上涨15%的动向，引来不少养猪户的憧憬：“是不是又到大赚一笔的时候？”

但过去的经验也在警示：市场容易大起大落，盲目扩产经常伴随产能过剩。

官方适时推出“生猪产能调控预案”，平稳价格，扶持本土深加工企业来开发更多猪下水预制菜，希望能尽量避免因进口骤降造成的供应缺口，又避免价格过山车般的来回震荡。

五、猪下水经济学的多重启示

谈到全球化，人们往往先想到高科技产品、尖端零部件的“卡脖子”风险。

然而这次猪下水成为关税焦点事件，却反映了另一种脆弱性：即便是最初级、最不起眼的农产品副产物，也能在关键时刻成为各方博弈的“杠杆”。

归根到底，这种博弈背后仍是对市场规模的极度依赖和供应链的深度绑定。

跨国食品巨头史密斯菲尔德等公司，面对中国反制措施，也开始加速布局在华建厂，希望通过本土化生产部分猪副产品，减少巨额关税。

而种猪种源以及饲料供应背后的政策门槛，又让它们无法轻易大规模转移。

国际农业领域其实很敏感，技术、资金、市场缺一不可。

各国在彼此间穿插，形成了你中有我、我中有你的产业循环。

国际舆论对这一轮贸易摩擦评价不一，路透社认为美国此举“损人不利己”，华盛顿地区的农民团体也纷纷呼吁尽快协调谈判；同时，我国则强调要拒绝零和博弈，转向协商互利模式。

事实上贸易战之下真正的赢家极少，损失却在不同链条间分摊，最后很多时候都由消费者、农民来承担。

六、美国农产品的这一击会带来什么后果？

眼下美国农产品在华的整体地位遭到动摇，包括大豆、玉米、牛肉、猪肉等在内的多行业都在面临进口削减。

美国大豆协会称，上次贸易战就让他们损失了71%在华市场份额，如今形势或将更加雪上加霜。

华盛顿官方喊着要挽救制造业，结果却苦了农业。

在猪下水这个细分领域，欧洲、东南亚很难提供足够大的替代需求，美国生产端和物流端压力骤增。

猪下水占生猪屠宰副产品价值达30%-40%，对养猪户而言，这部分收入不容小觑。

一旦这条出海通道堵死，那么上游的种猪育种、生猪养殖、中游的屠宰与包装、下游的冷链运输都会渐次受挫。

可以说一根稻草压得整个体系都在喘息，不难想象，如果关税争端无法及时缓和，美国社会内部会出现更多农民抗议示威，舆论对政府贸易政策的质疑声会再度放大。

美国农业协会官方早发表声明，强烈反对特朗普政府的极端关税策略。

他们担心骨牌效应持续发酵，导致更大范围的农场破产潮，而这才是最难挽回的伤害。

结语

当我们回望这场由“边角肉”引发的贸易风波，会发现所谓的“瑟瑟发抖”并非危言耸听。

关税政策与市场供需的牵动，让无数猪下水沉在冷库失去出路，也让本土生猪产业与消费者一同敏锐感受到冲击。

贸易战下没有真赢家，只有一连串的妥协与反复。

猪下水这种被小觑的农产品，却能精准折射出全球化链条中各环节的深度勾连与脆弱。

或许只有放下短期的对抗心态，真正回到互利合作的轨道，才能让这份“猪内脏味道”在正确的市场找到属于它的归宿。