常做的家常菜，下饭菜。

用料

黄瓜

1根

1大勺

猪肉丝

100g

老抽

1大勺

2瓣

小米椒

1～2根

生抽

1大勺

蚝油

1大勺

鸡精、糖

适量

黄瓜炒肉的做法

  1. 黄瓜对半切开，再切片。加入盐抓匀等15分钟以上。

  1. 等到黄瓜出水后，过清水洗掉多余的盐味，使劲儿把水挤掉。尽量把水挤干，这样炒出来不会水济济的。

  1. 肉丝用老抽腌制10分钟以上

  1. 锅内倒入适量的油炒熟，捞出沥干备用。

  1. 锅内倒入适量的油，烧热后放入蒜片和小米椒圈炒出香气

  1. 倒入挤干的黄瓜，翻炒均匀

  1. 倒入肉丝继续翻炒

  1. 倒入生抽炒出香气，再倒入耗油、鸡精和糖翻炒。
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  1. 翻炒均匀后出锅，全程不要超过3分钟，猛火快炒。不要再放盐了，本身黄瓜杀水的时候就已经有盐味了，生抽也有盐，再放盐就过咸了。

  1. 出锅装盘～香辣双脆，干爽下饭～