1.注意摊饼时的细节
2.全程注意火力的细节

用料

普通中筋面粉

120克

240克

玉米淀粉

25克

牛排

适量

鸡蛋

3个

泡菜

适量

黑芝麻

适量

包菜丝

半颗

沙拉酱

适量

甜面酱

适量

马苏里拉芝士

适量

煎饼记的【软皮煎饼果子】家庭版【元气早餐系列8】的做法

  1. 将面粉和玉米淀粉混合，加入水，搅拌成糊状

  1. 煎牛排

  1. 配菜准备
  2. 抹一层薄薄的油，开火将锅子烧热
    接着一步很重要❗将火关掉❗拿起平底锅转动，将面粉糊铺平，铺均匀，铺成上图这样，放在灶上，开中小火。
    面粉糊熟制过程中，记得挪动平底锅，等面皮变得透明，【完全干】后再继续后面的操作

  1. 等面糊完全干后，打入一个鸡蛋，用刮刀抹平

  1. 等鸡蛋熟的差不多后，撒上适量黑芝麻，准备翻面。
    这里翻面是很好翻的，整个面皮熟后，不会粘在锅上，很有韧性，用刮刀一下子就翻好了

  1. 翻面后，准备开始放内馅，撒上马苏里拉芝士，包菜
    这一步开❗最小火❗，如果家里灶火力最小火都很猛的，那就关火。不然蛋皮容易糊掉。影响口感

  1. 再放上牛肉，泡菜，各种酱料

  1. 按照视频中的方法将饼折叠起来
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  1. 翻过来稍微定下型就可以了，放在袋子中开吃
    这个饼皮有点微焦了，这就是我为啥要大家在第七步关火的原因

  1. 第二个饼我就关火了，饼皮就好看很多！！！