常德很出名的钵子菜，肥肠！
这是自家处理过后的非常干净的肥肠，放心大胆吃！

用料

肥肠

1斤

大蒜

1头

生姜

1块

食用盐

适量

生抽

10克

酱油

5克

冰糖

3-5小颗

干辣椒

8-10个

红花椒

15-20粒

青花椒

10粒

香叶

5片

八角

5颗

桂皮

1块

火锅底料

1小块

闻起来臭吃起来香说的是这个吗？【肥肠钵】【家常菜系列6】的做法

  1. 起锅烧油。

  1. 油热下入肥肠，煸炒至表皮微焦。

  1. 下入桂皮，八角，红青花椒，香叶，姜，冰糖翻炒出酱香味。

  1. 加入一小块火锅底料，炒出红油

  1. 炒出红油后，继续煸炒1-3分钟

  1. 加入热水❗❗可以多加点，炖煮时间较长！
    水开后3分钟转成中小火。

  1. 熬煮30分钟后，把这些大料夹出来，继续中小火煮1个小时。
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  1. 大火收汁后放入芹菜粒，和辣椒小块

  1. 以上两种食材断生后，盛出装盘，上面撒上大蒜叶子，开吃！
    等肥肠吃的差不多的时候就可以下入焯过水的萝卜菜了（常德话叫dan菜）