在我们的日常生活中，陈皮摆在很多家庭的橱柜中，就这一味小小的陈皮，你知道适合什么样体质，有什么样的功效，知道陈皮怎样冲泡才能发挥它的价值吗？它身上的学问可不少呢。

陈皮本不是什么稀罕的物件，就是我们日常食用的柑橘类水果的果皮，经过晒干、低温干燥、陈化等一系列工序制成的。新鲜橘皮经过三年以上自然晾晒与阴凉储存，时间的流逝赋予它醇厚的香气，也使它具有健脾理气、祛湿化痰、清肺镇咳、缓解消化不良的作用。当你感觉吃多了消化不良有胃胀气的问题，它就可以帮到你。

药食同源，陈皮既然有这么多的好处，在日常生活中应该怎么吃？什么样体质的人适合吃陈皮呢？如果你日常有舌苔厚腻、脾胃虚弱，胸闷气胀，平时感觉嗓子里痰多且发白，可以适当选择喝陈皮。但要注意，阴虚体质的人，比如常有口干舌燥、五心烦热症状的，就不太适合多吃陈皮，因为陈皮性温，可能会加重阴虚症状。

那么当我们想要选择陈皮的时候，应该怎么挑选呢？一般来说，我们会选择3年以上或10年以上的陈皮。因陈皮的独特价值源于其转化过程，苦涩的挥发油逐渐转化为醇厚的香气物质。因此，我们购买陈皮时优先看外观，年份较短的陈皮外表颜色鲜艳一点，味道有些许的果酸味，如我们购买的是3年左右的陈皮，这就更适合日常煲汤、泡水喝。如果选择10年以上的陈皮，香气逐渐稳定，相对来说更柔软一些，外表呈棕红色，有无数细小的油室，内表面则是浅黄白色，有脉络状纹理，药性也更加稳定，针对调理脾胃、理气化痰的作用更加显著。

关于日常冲泡陈皮的方法，众说纷纭。其实操作起来很简单，不用过分在乎陈皮作用的发挥。一般，我们取3-5克的陈皮，泡前先用开水简单浸泡冲洗一下，去除表面的灰尘杂质后就可以放入杯中，加入开水，开始正式泡制了。一杯陈皮水可以在喝到一半时反复加水冲泡，直到颜色变淡。

陈皮性温，适合一年四季冲泡，还可以根据身体的具体情况搭配不同的东西。和蜂蜜搭配可以调和陈皮的微苦的风味，女生喝还可以润肺养颜。和山楂搭配可以改善消化不良，有开胃健脾的功效。和普洱茶搭配泡制可以缓解油腻，中和普洱茶的苦涩。

在我们日常饮食生活中，陈皮也可以和牛肉同食，补气又健脾，是非常适合春天的菜谱。

准备原料：牛肉 300 克、陈皮 10 克、干辣椒适量、姜几片、草果2颗（用刀拍开）、料酒、生抽、盐、食用油等调料。

1.将牛肉洗净切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐腌制 10分钟左右。
2.陈皮提前泡软，切成小块。姜切片，干辣椒剪成段。 3.锅中倒入适量食用油，放入姜片、干辣椒段、陈皮、草果爆出香味。然后放入腌制好的牛肉块，翻炒均匀，根据个人口味适量加盐调味，加水炖至牛肉熟透入味即可出锅。

陈皮吃对了，对我们日常身体调理大有帮助，无论是泡茶、做菜都可以发挥不小的秒用。今天跟大家分享了陈皮的挑选和食用方法，是不是都有所收货呢？还想知道什么食材的食用方法，快来告诉我吧。