上海申江米志红主任表示：螃蟹，肉质鲜嫩，味道鲜美，是许多人喜爱的海鲜之一。对于患有外Y白B的人来说，如果想吃螃蟹，也需要采用合适的烹饪和食用方式。

首先，在选购螃蟹时要格外留意。要挑选新鲜的螃蟹，新鲜的螃蟹外壳坚硬且有光泽，蟹脚有力，蟹黄饱满。避免选择那些看起来无精打采、外壳破损或者有异味的螃蟹，以免食用后身体出现不适。

在烹饪方法上，清蒸是比较理想的选择。将螃蟹用清水冲洗干净后，放入蒸锅中，大火蒸熟。这样可以最大程度地保留螃蟹的原汁原味，同时也能减少油脂的摄入。蒸熟的螃蟹，蘸上一些姜醋汁，既能去腥，又能增添风味。姜具有一定的温热作用，醋则有消毒的功效，二者搭配，能让食用螃蟹更加安心。

如果是喜欢炒螃蟹，那就要注意少放调料。先将螃蟹切成小块，用热油稍微煎一下，再加入适量的葱姜蒜等调料快速翻炒。炒的时间不宜过长，以免螃蟹肉质变老，影响口感。而且要控制调料的用量，避免过于辛辣或油腻，给身体带来负担。

食用螃蟹时，也要注意适量。螃蟹性寒，过量食用可能会对身体造成一定的影响。可以将螃蟹分成小份，搭配一些温热的食物一起食用，比如喝一些温热的汤品，这样能中和螃蟹的寒性。

另外，吃完螃蟹后，要注意清洁口腔和手部。螃蟹的壳上可能会残留一些杂质，及时清洗能避免细菌滋生。

上海申江米志红总结：外Y白B患者如果想吃螃蟹，通过合理的选购、恰当的烹饪和适量的食用，也能享受螃蟹带来的美味，同时让身体保持舒适的状态。