简单、快手、美味、有颜的迷你慕斯~

用料

蓝莓

50克

15~20克

柠檬汁

少许

吉利丁（软糯口感）

6克

酸奶（室温）

200克

装饰用蓝莓

3颗

四寸活底戚风模具

❤️喜欢Q弹口感的加5克吉利丁片

迷你蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法

  1. 模具放入冰箱冷藏备用，这样慕斯液倒入模具会立刻轻微凝固，不会漏液。
  2. 吉利丁片泡软备用

  1. 蓝莓洗净备用

  1. 蓝莓放入不粘锅加糖

  1. 加入少许柠檬汁，全程小火炒出汁。
    ❤️全程小火！

  1. 关火，蓝莓汁放置到大概45°左右时加入泡软的吉利丁片，搅拌到完全融化。

  1. 做好的蓝莓吉利丁液

  1. 把酸奶和蓝莓吉利丁液酱混合均匀。
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  1. 慕斯液倒入冷藏过的模具后，继续冷藏四小时以上凝固定型。
    ❤️四寸活底蛋糕模具

  1. 用吹风机吹下模具外围，或者是热毛巾稍微温下模具脱膜，简单装饰一下就可以啦~

小贴士

❤️溶解吉利丁的液体的温度不能超过60度，否则吉利丁内含的胶原蛋白会被熟化而失去弹性，继而影响口感；最好是在40－45度左右来溶解效果最好。
❤️根据酸奶的浓稠度适当调整吉利丁片的用量。