通常炒粉丝时最怕炒成“一饼巴”/“水泥坨”，筷子戳都戳不动抖也抖不开…
试过3次才敢公开的包菜炒粉丝终极配方来啦～用外卖1/3的钱，也能做出大排档同款镬气十足的神仙组合

用料

包菜

半颗

粉丝

1把

鸡蛋

2个

3瓣

小米辣

2个

2根

生抽

2勺

老抽

1勺

蚝油

半勺

鸡精

1茶匙

胡椒粉

1抖

香油

半勺

包菜炒粉丝不坨不结块，香到舔盘的做法

  1. 备菜：
    包菜半颗切丝，鸡蛋2个，小米辣，蒜末，葱段，粉丝1把（温水泡软，别直接用开水！划重点）

  1. 开火前的准备工作：
    ☑️粉丝泡软后捞出剪1-2刀，加半勺老抽、半勺香油/食用油拌匀（防粘连秘籍1⚠️）
    ☑️灵魂料汁：生抽2勺➕老抽1勺➕蚝油半勺➕鸡精1茶匙➕1抖胡椒粉➕香油半勺
    ☑️鸡蛋打散

  1. 【4步封神教程】
    1⃣️ 油热倒入鸡蛋快速滑散

  1. 2⃣️ 下包菜丝大火炒到稍软，加蒜末小米辣翻炒

  1. 3⃣️ 火关小一些，倒入粉丝和料汁，右手筷子➕左手铲子快速抖散翻炒，记住不要用锅铲去压哦（防粘连秘籍2⚠️）

  1. 4⃣️ 放葱段，再翻炒两下就能出锅了
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  1. 防粘连秘籍：
    ☑️粉丝泡软后捞出剪1-2刀，加半勺老抽、半勺香油/食用油拌匀；
    ☑️下粉丝后火关小一些，最好一手筷子➕一手铲子一边抖散一边翻炒，记住不要用锅铲去压哦！

  1. 香喷喷美滋滋，粉丝一点都不坨，快叫你的饭搭子来学吧～