1. 鱿鱼一只，用温水冲洗干净，去掉外面的黑膜还有内脏那层白膜，眼睛还有头里面硬硬的一大堆烂七八糟的东西，还有中间几根鱼刺

  1. 水烧开 加入适量料酒，煮一分钟左右，不用太久，口感不好了
  2. 煮好后用厨房纸擦干水分，防止油炸的时候嘣到自己

  1. 切好你想要的形状

  1. 放一勺料酒

  1. 一小勺盐（根据自己口味）鱿鱼本身也有咸味。抓匀腌制10分钟左右

  1. 两勺酱油淀粉

  1. 抓匀

  1. 油温7成热下入鱿鱼条炸

  1. 不需要炸太久，变成浅黄色就可以了。炸久了咬不动，口感变硬

  1. 芹菜过一下油，立刻捞出

  1. 我的炸过了，边做边拍照，颜色浅黄就可以了

  1. 锅中少量油，下入干辣椒，姜丝和葱丝。孜然粒。葱丝可以用洋葱代替，因为我妈不吃洋葱，所以我用的大葱。洋葱的话味道应该会更好

  1. 下入鱿鱼和芹菜，加入半勺蚝油
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  1. 半勺糖提味 ，翻炒均匀出锅

  1. 新鲜出炉

  1. 趁热吃很棒哒