榛蘑的营养价值

榛蘑富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质以及多种维生素，营养价值极高，以下是榛蘑的主要营养成分：

1、蛋白质：榛蘑中的蛋白质含量丰富，有助于促进生长发育和维护身体健康。

2、脂肪：榛蘑的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，对心血管健康大有裨益。

3、碳水化合物：榛蘑的碳水化合物含量适中，能提供人体所需的能量。

4、矿物质：榛蘑含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，有助于维持电解质平衡。

5、维生素：榛蘑含有维生素B1、B2、B3、B6、B12、C、E等，具有抗氧化、增强免疫力等功效。

榛蘑的市场行情

榛蘑作为一种珍贵的野生食用菌，市场需求旺盛，以下是一些影响榛蘑价格的因素：

1、地域差异：榛蘑的产量受地域影响较大，在我国，东北地区、内蒙古等地的榛蘑产量较高，价格相对较低；而南方地区榛蘑产量较少，价格相对较高。

2、季节因素：榛蘑的生长周期一般为每年的6月至10月，此时为盛产期，价格相对较低；非盛产期，价格会有所上涨。

3、干燥程度：榛蘑的价格与其干燥程度有关，干燥程度越高，价格越贵，干燥程度在95%以上的榛蘑价格较高。

4、品质优劣：榛蘑的品质也会影响价格，品质优良的榛蘑，如个头大、色泽鲜、口感鲜美，价格相对较高。

目前市场上，干榛蘑的价格大致在每斤100元至300元之间，具体价格还需根据以上因素综合考虑。

榛蘑的选购与储存

选购

1、色泽：优质干榛蘑色泽鲜亮，呈淡或浅棕色。

2、个头：优质干榛蘑个头均匀，大小适中。

3、气味：优质干榛蘑无异味，具有榛子香味。

4、干燥程度：优质干榛蘑干燥程度高，不易变形。

储存

干榛蘑应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射，为延长保质期，可将干榛蘑放入密封袋中，置于冰箱冷藏。

榛蘑的食用方法

干榛蘑的食用方法多种多样，以下是一些常见的食用方法：

1、炖汤：将干榛蘑泡发后，与肉类、蔬菜等一起炖汤，口感鲜美。

2、炒菜：将干榛蘑泡发后，与肉类、蔬菜等一起炒菜，增加菜肴的口感和营养价值。

3、泡酒：将干榛蘑泡入白酒中，制成榛蘑酒，具有养生保健的功效。

了解榛蘑的价值与市场行情，有助于我们更好地选购和食用这一珍贵的野生食用菌。