炸鸡咖喱便当引领元气饮食新潮流|元气饮食|咖喱便当|炸鸡|米饭|饭团|香肠|鸡腿

开学季来啦！大朋友小朋友无论是开工还是开学，一起做一份元气满满的卡通便当吧，给自己打鸡血！
我用到了好侍百梦多做咖喱，一直都买这个牌子，一盒可以掰成4小块，取用方便，烧出来的咖喱酱汁浓郁，回味无穷。而且有辣度选择很贴心，给孩子做我们就选原味的，不辛辣口感更柔和，又不失咖喱的醇香。香脆的炸鸡裹上馥郁浓香的咖喱酱汁，咬一口软绵的土豆，微甜的胡萝卜块，配上几个可可爱爱的卡通饭团，甭提孩子喜欢，大人看了也挺惊喜的，点亮心中的奇梦，谁内心没有个卡通世界呀！

用料

好侍百梦多咖喱（原味）

一盒

胡萝卜

一根半

土豆

一个

洋葱

1/5个

大蒜

三瓣

生姜

一小块

生菜

一小颗

鸡蛋

3个

鸡腿

500克

米饭

一碗

芝士片

一片

海苔

一片

香肠

两根

火腿

一片

面粉

75克

淀粉

75克

一茶匙

生抽

一茶匙

白糖

一茶匙

现磨黑胡椒碎

少许

橄榄油

三茶匙

元气满满炸鸡咖喱卡通便当的做法

准备好全部食材，先把米饭煮上，再煮一个白水煮蛋备用（熟蛋黄之后做黄色饭团用）。
鸡腿去骨，切块腌渍。尽量每块肉带少许鸡皮口感更好。每一块鸡腿肉根据自己的喜好切成6-12块鸡块。加一茶匙盐、一茶匙糖、一茶匙生抽、三茶匙橄榄油、3瓣蒜末、少许姜丝、现磨黑胡椒碎抓匀腌渍一小时以上。
胡萝卜土豆去皮切块，西兰花掰小朵洗净，洋葱切小块。
面粉和淀粉搅拌均匀，碗里敲入鸡蛋打成鸡蛋液。

腌渍好的鸡腿肉抖掉姜丝，先裹粉 — 粘蛋液 — 再裹粉。

找一个大一点的盘子，让裹好面粉的鸡腿肉静置片刻，让肉肉和粉类更好地融合。

油锅烧热，用筷子试一下油温，冒小泡即可。全程开中小火，避免鸡肉炸糊了。

放入鸡腿肉炸4-5分钟左右，具体要根据几块大小，上色程度灵活调节时间。

炸好了沥干油，再开大火将油温烧高复炸一次上色。

另起锅放入色拉油，加入洋葱煸香，然后倒入切块的土豆和胡萝卜煸炒出香气。

加水没过食材（一盒百梦多咖喱建议加600ml水，出来的酱汁最浓郁哦~）。

我用的是好侍百梦多咖喱，咖喱香气浓郁，口感更柔和醇香，老少皆宜。我们两口子都爱吃咖喱，这款百梦多咖喱买了好多好多年啦，而且可以选择辣味程度，考虑小孩老人吃可以跟我一样选择原味的！
分块很方便，可以根据自己口味的浓淡和做菜分量分块。我做了一大锅咖喱用了一整盒，家里人都喜欢更浓郁的咖喱酱汁。

将食材开火煮熟后，关火，加入百梦多咖喱块。

搅拌咖喱块到全部溶解后，再开小火加热5分钟左右。

加入洗好的西兰花继续煮5分钟。

最后倒入一部分炸鸡块，不要全部倒入。当然，你如果喜欢吃脆脆的炸鸡可以忽略这一步。

一个鸡蛋打成鸡蛋液过筛一次，摊成2个薄薄的蛋皮。

香肠对半切，用小刀打花刀，煎熟。

蛋皮对折，在对折处这一面连续切条，小心别切断。

用蛋皮把香肠卷起来即可！

你可以选长一点的香肠，正好与蛋皮一样高，卷起来会更方便，卷好后直接塞到饭盒一角就好。

准备做卡通饭团！棕色饭团：白米饭加一点寿司酱油or老抽or蚝油。黄色饭团：白米饭加之前备用的熟鸡蛋黄抓匀。
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