作为一个蜜汁爱吃意面的girl，最简单的番茄肉酱意面吃起来最经典啦！有时间的话一定要自己做番茄酱，自制番茄酱做出来的意面风味跟市售番茄酱做的不一样，会更好吃，天然无添加番茄酱的酸甜。
用料
蕃茄酱
熟透的番茄
6个（约800g）
冰糖
65g
柠檬
半个
一小勺
番茄肉酱意面
意大利面
适量
肉沫
一小碗
番茄
1个
洋葱
半个
大蒜
2瓣
少许
现磨黑胡椒
少许
鸡精
少许
淡奶油
两大勺
番茄肉酱意面（自制番茄酱做法）的做法
- 准备好制作番茄酱的食材。
若要看番茄肉酱意面，请直接拉到12步。
- 番茄一定要选熟透的番茄，不要选那种捏起来硬邦邦生的番茄。熟的番茄汁水多。
番茄用盐搓洗干净。
- 在番茄表面划十字。
- 水沸后，放入番茄煮约1分钟。番茄皮软了容易撕开。
- 将番茄皮扒掉！想咋扒就咋扒！
- 用小水果刀将番茄蒂部分挖掉。
- 番茄加冰糖，用料理机打成番茄汁。不加一滴水。
- 打好的番茄汁倒入小锅开始煮番茄酱。大火煮开转小火慢慢煮，一边煮一边用硅胶刮刀搅拌。
- 酱汁变浓稠的时候挤入半个柠檬汁。
- 再煮3-5分钟即可。
- 趁热倒入干净无水无油消毒了的玻璃瓶，冷却后放冰箱冷藏。
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- 准备好番茄肉酱意面的食材。
- 根据说明书先开始煮意面。煮好的意面沥干水分捞出来，滴几滴橄榄油拌匀放置面条粘粘。
- 大蒜切片，洋葱切丁。
- 番茄切小丁。
- 锅里倒入少许橄榄油，肉沫炒至变色。
- 炒好的肉沫盛出来备用。
- 热锅冷油爆香大蒜和洋葱。
- 洋葱炒软后加入蕃茄丁炒出汁水。
- 倒入一罐番茄酱。
- 将食材翻炒均匀，让番茄酱包裹着食材。
- 加入之前炒好的肉沫翻炒均匀。
- 倒一碗水，现磨黑胡椒粉调味。汤汁沸腾后转小火煮。
- 沸腾后加两大勺淡奶油继续煮，汤汁变浓稠后加盐和鸡精调味即可。
- 将煮好的番茄肉酱拌上意面就可以开动啦！
- 该分量可以做三盘意面。
小贴士
1. 番茄一定要选熟透的汁水丰沛的。
2. 煮番茄肉酱加一点淡奶油风味更香浓。
3. 装番茄酱的玻璃瓶要消毒，无水无油。
4. 蕃茄酱不开封放冰箱冷藏大致上可以放一个月，用取的时候用干净无水无油的勺子挖，开封后尽量早点吃掉。
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