大家好！我是小萱！炒包菜有人过油，有人焯水，其实都不对，焯过水的包菜就脆爽了，也失去了包菜本有的鲜甜味道，过油虽然吃起来香，但太油腻，不健康。
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今天我就来教你适合家庭的做法，既要保留包菜的鲜甜，又要使鸡蛋鲜香，少油少盐，营养美味，才是一道好吃的包菜炒鸡蛋，有兴趣就看看我是怎么做的吧！
食材：包菜、鸡蛋、小米辣、大蒜、葱、胡萝卜、生抽、蚝油、盐、鸡精等。
包菜炒鸡蛋
一、5毛一斤的包菜切成细丝，胡萝卜去皮也切成丝，小米辣切成小椒圈，大蒜剁成蒜末，小葱切成段就可以。3个笨鸡蛋打进碗中，搅匀搅散备用。
二、锅中油热，先下入鸡蛋液，快速划散炒成鸡蛋块，盛出备用。
三、锅留底油先下葱、蒜、小米辣炒出香味，再倒入包菜、胡萝卜丝大火翻炒至断生，随后倒入鸡蛋，再来调味+生抽+蚝油+盐、鸡精，大火翻炒均匀入味即可。
非常快速的一道下饭菜，包菜炒鸡蛋大功告成，简单美味，脆爽鲜香，百吃不厌！
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