1. 锅烧干，放适量油，倒入熟排骨和姜，排骨两面煎至金黄。

  1. 倒入去皮切块的芋艿，翻一下，加入满满一调料勺盐，再翻一下。

  1. 加入3碗水，水多一些，中火煮半小时。（时间要看食材的软硬和切的大小，有的菜煮十分钟二十分钟就熟了，芋艿比较硬，所以多煮一会儿）

  1. 熬出来的汤是乳白色的。

  1. 加入小青菜心，或者葱花、香菜点缀即可，这道工序可有可无。
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  1. 不要加盖，一两分钟青菜就煮熟了。尝一下咸淡，咸了加点儿开水，淡了再加点儿盐。

  1. 起锅，这种排骨啃起来特别香，别有一番滋味。