这道菜真的很推荐，尤其是夏天喝个啤酒，来盘辣卤鸡胗，即使是空口当零食吃也是不错的选择，好吃的停不下来啊

用料

鸡胗

1斤

少许

3-4片

2-3瓣

料酒

1勺

生抽

2勺

冰糖

2-4块（手指1节大小）

面酱

1勺

火锅底料（麻辣）

适量

大料

1个

花椒

少许

干辣椒

2-3个

香叶

2-3片

桂皮

1块

tiger妈咪家常菜之辣卤鸡胗的做法

  1. 鸡胗1斤

  1. 洗净去除鸡胗上的筋膜，冷水下锅，烧开后略煮1-2分钟

  1. 将焯过水的鸡胗捞出沥水

  1. 准备葱姜蒜

  1. 开火，锅热后倒油，油热后先将花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮爆香

  1. 放入葱姜蒜

  1. 放入适量的火锅底料（依据个人接受辣的程度放啊）

  1. 将准备好的鸡胗倒入锅中翻炒
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  1. 加入料酒、生抽、冰糖、少许面酱翻炒片刻

  1. 加入开水没过鸡胗，大火煮开后小火慢煮40分钟左右，期间要注意水量。

  1. 最后调入盐，可以尝一下汤汁，如果喜欢甜口儿的可以再适量放一些糖。大火收汁，放入容器中，可在冰箱中冷藏保存。