马铃薯营养面条加工关键技术创建了绫织复合压延、三层叠带压延、真空挤出成型、螺纹滚压成型等马铃薯复合面团加工关键技术及核心装备。

本技术成果以马铃薯泥/浆为主要原料，复配小麦粉、荞麦粉、莜麦粉、燕麦粉等优质谷物杂粮粉，成功研发出了马铃薯挂面、半干面、冷冻面、鲜湿方便面 (LL面）、非油炸方便面等不同形态和口味的马铃薯面条系列产品，产品口感细腻爽滑，营养均衡，可满足儿童、青少年、中老年、运动人士、糖尿病、肥胖等不同消费者对面条制品的食用方便化、口味多样化、营养个性化膳食需求，具有广阔的应用前景。

联系单位：中国农业科学院农产品加工研究所

联系方式：胡老师 18613867846

编辑｜高瑜审核｜赵允

来源｜ 全国农业科技成果转移服务中心

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