8.7综合评分

1474人做过这道菜

美丽女神经

好吃的味道我想用最简单的方式表达出来…
份量大概是两个烤盘，但是每个人烤盘不一样大，所以没有关系，这个曲奇面团可以冷冻起来，用多少烤多少的。

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用料

无盐黄油

100克

糖粉

35克

2克

低筋面粉

150克

杏仁粉

30克

大杏仁（装饰）

适量

网红沙布蕾曲奇小饼干的做法

  1. 软化的黄油加糖粉，盐（盐尽量用细盐）
    如果大家用有盐黄油的话就不用放盐了。
    注意黄油状态，一定一定不能用融化的哈，融化的黄油是打不发的。

  1. 打蛋器打发至体积略微增大，发白，大概中速打发两分钟就行，不需要特别发，不然饼干会容易碎。

  1. 加入过筛的低筋面粉

  1. 加入杏仁粉，杏仁粉比较粗过不了筛，可以直接加进去不需要过筛。
    也可以提前把面粉跟杏仁粉混合均匀再加入。

  1. 用硅胶刮刀压拌均匀，注意看状态，不能太稀，不然无法整形。

  1. 这是面团的状态，记得带防黏手套。
    必须是能成团的，由于每个人面粉吸水量不同，如果太稀可以适当添加低筋面粉，直到可以成团为止。
    如果很干容易碎不成团就是太干，可以加适量牛奶调节。

  1. 继续搓成圆形长条，直径大约2厘米。
    当然也可以按照自己喜欢的大小去搓。

  1. 接着放入细砂糖里面滚一圈，然后放入冰箱冷藏室冷藏大约30分钟左右
    滚砂糖这一步大家实在不想做可以忽略，滚砂糖口感会比较酥。

  1. 饼干定型变硬但又可以轻易切开，这个时候可以切成大约1.5厘米左右的宽度。

  1. 一个一个摆放在烤盘上面，注意中间要留点距离，饼干烘烤过程中会变大。

  1. 塞入之前切好的大杏仁（生的大杏仁对半切开），也可以是花生米哦！

  1. 做好每个准备送入烤箱了。

  1. 烤饼干类最好是用风炉，普通烤箱烤出来效果差很多的。
    风炉需要提前预热：150度30分钟。
    家用烤箱参考温度160度30分钟左右。

  1. 看着饼干在烤箱里面慢慢变化的样子真的很幸福。

  1. 出炉啦！上色很均匀

  1. 一口一个！

  1. 更多活动信息请关注公众号：美丽烘焙学苑