8.6综合评分

130人做过这道菜

安静的熊

在网上搜寻了很多珍妮曲奇的配方，试过无数次。作为一个做曲奇经常失败的手残党，每次做都挤到怀疑人生
经历了几十次的失败，终于让我总结出了这个炒鸡容易挤的曲奇面糊
还有一个成功的关键就是不要在冬天十几度的房里里做曲奇，保证你挤曲奇挤到怀疑人生，所以千万千万不要在冬天做曲奇
这个配方可以挤30个曲奇左右，第一次做的朋友可以减半此配方来进行制作。

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黄油

144克

糖粉

45克

1.5-2克

玉米淀粉

45克

低筋面粉

130克

炒鸡好挤！有手就能挤的珍妮曲奇的做法

  1. 准备工作：先把裱花袋和裱花嘴准备好，在裱花袋上剪一个大小合适的口（看你的裱花嘴多大），再把花嘴放进裱花袋里，收口拧紧，套在一个杯子上。裱花嘴我用的就是珍妮曲奇花嘴，上某宝搜珍妮曲奇裱花嘴就能找到。

  1. 黄油切小块，这样更容易软化。

  1. 黄油软化到牙膏状就好了，如果不小心软化过度有少许黄油融化了也没有问题的，但是一定一定要软化到位哈，不然就挤不出来啦

  1. 把软化后的黄油打散（⚠️是打散不是打发）

  1. 把糖粉，盐，玉米淀粉混合在一起

  1. 将步骤五的粉类加入到打散了的黄油

  1. 压拌至融合

  1. 打蛋器开中档打发至体积膨胀，颜色变浅

  1. 筛入低筋面粉

  1. 再用压拌的手法拌匀

  1. 把曲奇面糊装入准备好的裱花袋里面

  1. 挤出一朵朵小花。面糊应该是很好挤的，如果你挤不出来那就要看一下你的步骤有没有错了。（我挤的比较矮，也没有很好看，毕竟我也不是专业的）但是像我这样的手残党都能挤到这样，我相信你们能比我挤的更漂亮！

  1. 烤箱预热120度，烤40分钟（就是要烤这么久才可以把曲奇中间的地方都烤脆）再转180度烤5到8分钟把表面烤的焦脆一点。
  2. 出炉啦！吃起来炒鸡酥，而且有很浓的奶香味

  1. 希望大家都能成功！期待你们的作业哦

小贴士

1. 黄油我一般都放在室外软化，如果不想放室外软化的朋友也可以用微波炉。
2. 裱花嘴就叫珍妮曲奇裱花嘴。
3. 想要花形更稳定就挤完之后放进冰箱速冻15分钟再进烤箱。
4. 想要做其他口味的就用5克的调味粉替换掉5克的低筋面粉。
5. 大家尽量用塑料裱花袋来挤，用布的炒鸡难清洗（别问我怎么知道的）