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低卡高纤的“减肥黄金果”

在众多蔬果中，圣女果以其独特的优势，成为了减肥人士与追求健康者心中的理想选择。虽被归类于蔬菜，却频频出现在人们的餐桌上。

1、热量超低饱腹感强，敞开吃也没“腹”担

减肥期间，热量控制至关重要。而圣女果在这方面，简直是“王者级别”。依据《中国食物成分表（标准版）》数据，每100克圣女果热量仅25千卡。

相较于常见水果，如葡萄每 100 克 45 千卡、苹果 53 千卡、香蕉 93 千卡以及鲜枣 125 千卡，其热量之低显而易见。

而且，圣女果富含膳食纤维，每100克圣女果中含有2.1克，能有效增强饱腹感，降低对高热量食物的欲望。食用圣女果，可在摄入较少热量的同时缓解饥饿，一斤圣女果的热量仅相当于一碗 100 克米饭的热量。

另外，圣女果虽无官方升糖指数（GI）数据，但其糖含量仅 3.5% 左右，远低于多数水果，预估 GI 不超过 30，属于血糖友好型水果，有利于维持血糖稳定。

2、食用场景超百搭

当零食：两餐之间感到饥饿时，圣女果是便捷又健康的零食。随手抓一把，既能及时缓解饥饿，又不会打破减肥饮食计划。

当正餐：在制作沙拉时加入圣女果，不仅提升颜值，还能丰富口感与营养；煮汤时放入几颗，可增添汤的口感层次与营养丰富度。

3、营养超棒，VC+番茄红素，抗氧化能力强

富含维生素 C ：每 100 克圣女果含约 33 毫克维生素 C，与橙子含量相当。维生素 C 作为抗氧化能手，能帮助清理自由基，减少其对细胞的损害，从而延缓衰老。

番茄红素丰富 ：圣女果的番茄红素含量高达 811μg/g。番茄红素是一种具有强抗氧化作用的类胡萝卜素，尽管不能转化为维生素 A，但能降低心血管疾病风险，对前列腺健康有益，还可能有助于预防多种癌症。

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圣女果和番茄

到底啥关系？

1、圣女果是番茄的一种

普通番茄更多作为蔬菜品种种植，二者虽然都是番茄，但模样和用途稍有不同。

2、营养大同小异有侧重

圣女果与番茄营养成分大体相似，但含量略有差异。圣女果糖分、热量、维生素 C、钾及番茄红素含量均高于番茄。

3、口感吃法，各有千秋

圣女果口感清甜多汁，体型小巧，便于直接食用，常用于沙拉或西式菜肴；普通番茄口感偏酸，果肉厚实，多用于烹饪菜肴，如番茄炒蛋、番茄汤等。

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红黄绿褐

不同颜色圣女果有啥不一样？

很多人去菜市场和超市，经常会看到五颜六色的圣女果。黄花生、千禧、玲珑、情人串、清甜、唐伯虎、阳光……那么这五颜六色的圣女果区别大吗？

不同颜色的圣女果营养差距较大，口感上结合文献的风味物质分析和主观测评，红、绿、黄、棕色的圣女果区别总结如下：

1、红色：番茄红素最高，口感差异大

红色圣女果最常见，番茄红素含量最高，抗氧化、抗炎能力出众。口感上，不同品种差异较大，大多数品种是酸味大于甜味，适合喜欢偏酸的朋友。如果想吃甜口的，可以在购买时试吃，或者在电商平台上选择甜度标注比较高的，一般会比较甜。

2、绿色：维生素C最高

绿色圣女果的维生素C最高，维生素C能促进胶原蛋白的合成，维持血管弹性。它的口感清新，微甜，番茄味儿不浓，但有些其他的果香，酸味比较淡，适合不喜欢吃酸的朋友。

3、棕色：钾含量最高，维生素C也不少

棕色的圣女果钾含量最高，而且维生素C也不少，综合营养高。但有个小问题，就是口感偏酸。

4、黄色：可溶性糖含量高，口感最好

黄色的可溶性糖含量最高，所以吃起来比红色圣女果更甜，酸味较淡，口感柔和，喜欢甜食的朋友会对它爱不释口。除了主观评价外，实验通过对30个风味指标的分析，也证明了黄色番茄的风味最好。

综上，若同时注重营养与口感，可选择绿色或部分甜口红色圣女果；若更看重营养，红色与棕色圣女果是不错的选择；若偏重口感，黄色与绿色圣女果不会令人失望。

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圣女果怎么吃更好？

1、每天食用量：10～15颗

《中国居民膳食指南（2022版）》建议成人每天吃200～350克水果。圣女果热量低、营养好，每天吃10～15颗比较合适，既能补充营养，又不会摄入过多影响其他食物的摄入。15颗也就200克左右，剩下的份额可以再吃些别的水果或蔬菜补足，营养更均衡。

2、烹饪建议：简单就好

圣女果生吃营养损失少，洗净直接吃，能最大程度保留维生素C等营养。稍微加热下，加点油脂，也可以促进番茄红素的吸收；或做圣女果蛋汤，营养美味。

3、选购储存：新鲜至上

选购时，应挑选果形圆润、色泽鲜亮、表皮光滑无斑点或黑渍，且带有果蒂的新鲜圣女果。储存时，若圣女果较成熟且计划过两天食用，可放入冰箱冷藏，温度控制在 2～4℃，可保存 3～5 天；若圣女果较硬，可在常温下存放使其继续成熟，最好置于阴凉通风处。

总之，圣女果凭借其低热量、高营养的特点，成为了减肥人群的福音。减肥期间，不必忍受饥饿，抓一把圣女果，既能解馋又能提供持久饱腹感。