前言

重庆火锅博物馆位于合川区南城嘉陵江、涪江交汇处的晒网沱盐仓，为原重庆盐务分局拨款于1936年建造，为抗战时期的盐业储运及“川盐济楚”做出了贡献，2011年7月被列为合川区级文物保护单位，是合川区乃至重庆市的一处重要的历史文化遗产。

为了让文物得到保护修缮与活化利用，充分展示合川区乃至重庆市深厚而独特的火锅产业文化，2023年，合川区围绕打造重庆火锅食材产业园构筑综合服务体系，修缮利用晒网沱盐仓建设重庆火锅博物馆。项目占地面积约13.5亩，建设内容包括火锅食材展示中心、多功能厅、火锅博物馆、文创消费体验馆等，已于2024年开馆。

历史遗迹的新生——背景溯源

晒网沱盐仓始建于1936年，原为重庆盐务分局拨款监造的大型盐仓，现存4栋仓库及辅助性建筑，原总建筑面积为4062.51平方米。

晒网沱盐仓作为抗战时期的重要工业遗产，其建筑规模和保存状况均属难得，为项目的保护与利用提供了坚实的基础。

⬛ 建筑区位

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历史文化追溯

晒网沱盐仓见证了抗战时期四川地区盐业发展的重要历程，是合川抗战文化和工业文化的重要载体。通过对晒网沱盐仓历史背景的深入挖掘，设计团队深刻理解了其文化价值和社会意义，为项目的修缮利用设计提供了重要依据。

修建晒网沱盐仓之前，经合川转运的食盐只用麻袋包装，堆放码头待运。为更好地储存、转运食盐，原重庆盐务局拨款在合川晒网沱修建了大型盐仓，调运大批战备盐入仓库储存，晒网沱盐仓在此应运而生。

⬛ 修缮前建筑照片

⬛ 修缮前建筑照片

⬛1966年扩容改造后晒网沱盐仓整体形态

（图片来源：重庆大学欧阳桦《重庆近代城市建筑》2010年出版）

02

文物形制研究

设计团队对建筑平面、结构形式、建筑立面进行了详细分析，揭示了晒网沱盐仓的中西合璧式建筑风格；通过专业的文物形制研究，准确把握了晒网沱盐仓的建筑特色和技术特点，为后续的修缮与利用提供了科学依据。

⬛ 建筑立面分析

03

现状勘察测绘与病害评估

采用无人机航拍扫描、三维激光扫描等先进技术手段，设计团队对晒网沱盐仓进行了全面勘察测绘，并对结构安全性及抗震性能进行了评估。通过精细的现状勘察测绘和病害评估，设计团队全面掌握了晒网沱盐仓的现状情况，为后续的保护修缮工作提供了有力支持。

修缮效果展示

保护利用方案包括室内空间优化、消防疏散优化、电气设备优化、给排水管网优化、暖通设备优化等多项措施。

设计团队在充分尊重晒网沱盐仓历史原貌的基础上，通过科学合理的保护修缮方案，实现了对建筑的全面保护和功能提升。

⬛ 文峰塔方向鸟瞰视角

⬛ 鸟瞰视角

⬛ 入口视角

⬛ 院落视角

⬛ 可识别的玻璃连廊

⬛ 修旧如旧的墙体和门窗

⬛ 保留的历史信息： 元字仓

⬛ 精神堡垒入口标示

⬛ 火锅文化空间

⬛ 火锅文化展示

⬛ 合川文化展示

晒网沱盐仓修缮后不仅保留了其历史价值和文化特色，还成功转型为重庆火锅博物馆，吸引了众多游客和媒体的关注。晒网沱盐仓的成功保护与利用，不仅为当地文化旅游事业的发展注入了新的活力，也为其他工业遗产的保护与利用提供了有益的借鉴和启示。

重庆大学建筑规划设计研究总院有限公司（以下简称为重大设计总院）始建于1958年，是国内高校最早成立的甲级建筑设计研究院之一。作为国家高新技术企业，重大设计总院是重庆大学重要的“双一流”建设服务平台，拥有建筑行业（建筑工程）、城乡规划编制等甲乙级资质二十余项，形成了以医疗康养建筑设计，绿色、智慧校园建筑规划与设计，观演博览建筑设计，山地城乡规划设计，居住建筑设计，古建筑保护，风景园林设计，市政工程设计，新能源电力设计等为主的鲜明特色，以及以咨询为先导，建筑、市政、景观等设计为重心，规划为引领，工程总承包为主要模式的“一站式”综合服务模式，现有员工1200余人，中国工程院院士、中国当代百名建筑师和重庆市勘察设计大师7人。