FBIF2025 | 味之素、养乐多、森永乳业、麒麟等品牌如何跨越周期|东京|养乐多|可可|味之素|奥运|日本|森永乳业|跨越周期|韩国|麒麟

在充满变局的今天，食品饮料市场正面临前所未有的挑战与机遇：

热门品类的爆发性增长背后，竞争加剧、同质化现象凸显，品牌面临“以价换量”的内卷困局，同时对未来长期发展的焦虑日益加剧；
渠道的快速演变推动着产品开发与销售模式的变革，国内食品饮料市场生态呈现出高速迭代的态势，企业需要在这一快速变化的环境中保持敏捷；
中国食品饮料品牌的出海步伐加速，2023年出口总额已达765亿美元。然而，独立品牌的海外销售占比仍然有限，如何突破华人圈层，深入本地市场，仍是品牌出海面临的关键挑战。

本届FBIF2025邀请到味之素、养乐多、森永乳业、麒麟、卡乐比、明治、好侍食品、伊藤火腿、日东红茶、英斗酱料等拥有超过数十年乃至百年历史的品牌，这些品牌如何做到跨越周期？

FBIF2025将透过演讲分享、圆桌对谈、产品展示、案例分析等内容深度解析，带您一窥究竟：

一、品牌经验分享

论坛演讲

在FBIF2025乳品创新、饮料创新、零食与烘焙、功能性配料创新、渠道创新、产品开发论坛以及全体大会上，迎来众多经验丰富的资深嘉宾，让我们一起来看跨越长周期的品牌将会带来怎样的洞察与成功经验？

阿部文明博士

执行董事兼研发部门负责人，森永乳业

阿部博士在森永乳业的研发部门从事功能性食品成分的研究已有30余年，尤其专注于益生菌领域。他通过论文《双歧杆菌粉末应用技术的研究》获得博士学位。目前，他担任森永乳业的执行董事兼研发部门总监，全面负责公司技术和产品的研究与开发工作。他在功能性食品成分及其应用技术方面发表了多篇研究论文和著作。这些独特的研究推动了各种功能性食品成分和商业产品的开发，不仅在日本市场取得了成功，也拓展到了全球食品市场。

2023年，阿部博士因其在益生菌粉末技术研究方面的贡献，荣获日本文部科学大臣颁发的科学技术表彰奖。

此外，阿部博士现任国际生命科学研究所日本分会（ILSI Japan）副会长、肠道微生物学会理事，以及日本健康食品协会联盟理事，为生命科学的进步和健康生活的推广做出了重要贡献。

【分享话题】从日本市场看去：如何把“功能性”酸奶卖上百亿日元？

【时间】5月9日 10:00-10:30

【场次】乳品创新论坛

高宫创平

董事总经理，麒麟中国

高宫创平，2006年加入麒麟集团以来，拥有近20年食品饮料行业战略规划与品牌创新经验。深耕麒麟集团核心业务，主导多项企业品牌战略升级、国家级赞助合作及市场拓展计划，擅长通过创新经营模式推动集团业务增长。今年3月28日起，担任麒麟（中国）投资有限公司董事总经理，秉持“顾客本位”“品质本位”，为中国消费者提供更具魅力，更具创新力的商品。

【分享话题】从一番榨到晴风，麒麟低度酒如何开启“微醺”盛宴？

【时间】5月9日 11:00-11:35

【场次】饮料创新论坛

长森克史

执行董事，明治株式会社；董事总经理，明治中国

长森克史担任明治株式会社执行董事、明治(中国)投资有限公司董事总经理。株式会社明治是明治控股集团旗下的食品事业公司，拥有超过100年历史，生产、销售牛奶酸奶、巧克力、冰淇淋、营养食品等广泛的商品类别，是一家年销售额超过1万亿日元(约500亿元)的日本顶级食品公司

长森克史于1990年进入明治乳业株式会社，在株式会社明治及明治控股集团的经营企划部门工作10多年，参与了经营战略制定等核心业务。在他任职期间，株式会社明治在销售额、利润上大幅扩大，在日本市场上的各事业领域，取得了市场份额领先的骄人业绩。

明治集团提出了2026年将海外业务构成比扩大到20%的愿景，并将中国作为最重点地区，加速了投资。从2024年4月开始，为加速扩大中国事业，作为当地法人董事总经理赴任，以热情和行动力为基础发挥领导力，稳步推动进经营工作，朝着实现愿景的方向前进。

【分享话题】高品质+独特感：明治巧克力99年的匠心背后

【时间】5月9日 09:05-09:35

【场次】零食与烘焙论坛

宫仓裕幸

副总经理兼品牌/商品营销统筹，卡乐比（杭州）

1992年加入卡乐比株式会社，此后一直从事营销和产品策划工作，擅长以消费者为导向的营销战略和产品开发。代表产品包括卡乐比首款针对幼儿的零食“1岁起可食用的卡哇伊虾条”及伴手礼产品“卡哇伊虾条·匠海”等。

自2025年4月起，赴任中国，在杭州负责市场营销及“富果乐”的全球品牌战略。

【分享话题】从日本No.1到畅销全球，卡乐比重新定义麦片

【时间】5月9日 09:35-10:05

【场次】零食与烘焙论坛

神田淳博士

研究总部营养开发研究部门经理，明治株式会社

现任明治株式会社，拥有丰富的业务经验。自2007年起，致力于运动后乳蛋白的摄入对骨骼肌糖代谢及蛋白质代谢影响的研究，并深入从事牛奶、乳饮料，特别是调配乳蛋白的乳饮料的研究与开发。其目标是向全球传递乳蛋白的价值，为顾客的健康生活做出积极贡献。

毕业于东京大学农学部，并于2007年取得东京大学大学院农学硕士学位，2014年在同一学府获得农学博士学位。凭借其在学术和行业的突出表现，曾获得多项荣誉，包括2013年日本临床营养学会青年奖励奖以及2019年日本农艺化学会技术奖。

【分享话题】健康消费：明治蛋白粉如何领跑千亿市场？

【时间】5月8日 11:00-11:30

【场次】功能性配料创新论坛

八木泽智正

健康科学业务部副总经理&健康科学研究所所长，麒麟控股株式会社

八木泽智正是历史悠久的饮料制造商麒麟控股公司（Kirin Holdings）的健康科学业务部副总经理&健康科学研究所所长。他活跃于制药和保健食品领域，拥有科学和商业硕士学位。曾师从彼得-德鲁克（Peter F. Drucker）学习管理，致力于坚持科学的严谨性，并开创了一种被称为学术营销的方法，使复杂的科学概念变得通俗易懂。他致力于为消费者提供真正有益健康的产品，巧妙地平衡了科学的精确性和经济的合理性，引领着人们走向更健康的未来。

【分享话题】从啤酒巨头到健康先锋：麒麟控股5000亿蓝海的追逐

【时间】5月8日 14:00-14:30

【场次】功能性配料创新论坛

【特殊互动】“古饮”新生

【时间】5月8日 15:10-16:40

【场次】饮料创新论坛

渡邉雅也

副董事长、总经理兼营业本部本部长，养乐多中国

渡邉雅也自2022年起担任养乐多（中国）投资有限公司副总经理，统筹管理营业部门业务，于2025年4月出任总经理。他拥有丰富的海外经验，曾在墨西哥和越南工作，凭借全球化视野，制定符合当地需求的销售战略，为事业扩展作出出色贡献。

他擅长橄榄球，曾是公司职业球队成员，非常重视团队合作与领导力，在工作中亦践行此精神。他一直秉持的工作理念是“人的成长与挑战精神”，并提出中文口号“‘益’心向上渡越无限”，致力于推动人才与组织的持续成长与挑战。

【分享话题】全球布局、本地深耕的养乐多经营哲学

【时间】5月8日 15:40-16:15

【场次】渠道创新论坛

沟上谦一

董事总经理，味之素调味品；董事，味之素研发中心

沟上谦一是1992年进入味之素集团集团，经历过针对日本国内市场的销售及营销、海外新事业的开发及统括管理、人事等多领域工作。除了产品开发、生产、销售等业务以外人财培养、组织文化开发等方面也有丰富的经验。从2021年起负责中国调味品事业。积极学习客户需求和中国市场的情况，结合独有技术等味之素集团的资源，带团队推进“解决客户课题”的工作。

【分享话题】始于味道，不止于味道，味之素的百年演进

【时间】5月9日 09:20-10:00

【场次】渠道创新论坛

宫户洋之

董事长，好侍食品中国

1987年加入好侍食品公司。经历营业部门后，于2001年进入东京总公司工作。到2020年为止的20年间，在营销本部历任家庭用产品咖喱、炖菜、香辛料等所有事业部，负责长期畅销品牌的再品牌化和新产品的商品企划、市场导入。2011年任市场营销企划推进室次长，2015年任食品事业部长，2020年调到国际事业本部，国际事业企划部长。从2022年开始现任。作为外部活动，从2009年到2023年担任“营销综合大会（日本能率协会）”企划委员。

【分享话题】60年深耕与创新：好侍如何把咖喱做到极致

【时间】5月9日 13:30-14:10

【场次】产品开发论坛

严伟

食品饮料及大健康业务中国区总监，析道咨询；创始人兼主理人，中日食品经营研究会；FBIF日本研究首席战略顾问

曾任日本某大型上市公司东南亚战略总监，拥有10年以上包括日本、东南亚、中南美市场战略制定经验。服务日本大型食品饮料企业出海中国制定其中国市场战略，包括企业资源配置战略、人事组织架构、消费者行为研究、市场营销战略及销售战略以及企业经营管理层培训。近年，以“質実剛健・誠実力行”的日式经营理念，通过研究借鉴日本企业在不同经济发展时期的战略演变，为中国食品饮料企业提供战略咨询与业务调改等服务。

中日食品经营研究会是一个以产学融合为核心的，为中日食品饮料行业高层提供观点交流、声量增幅、渠道对接、战略制定及业务调改服务的专业平台。该平台由析道集团日本析道集团食品饮料及大健康业务中国区总监严伟发起，携手上海公共政策研究中心理事长、前复旦大学日本研究中心副主任张浩川教授及复旦大学社会科学高等研究院法卉博士共同打造，为FBIF食品饮料创新论坛战略合作伙伴。

【分享话题】不打别人的仗：日本企业如何根据优势找到属于自己的战场

【时间】5月9日 14:40-15:10（同时作为“中日品牌对谈”环节开场致辞）

【场次】产品开发论坛

Yoko Kaji

日韩地区市场总监，利乐公司

Yoko Kaji自2014年起领导利乐日本和韩国公司的市场部，负责制定并执行日韩市场的市场战略。她常驻东京，主导一系列支持利乐品牌定位、客户关系与业务增长的项目，确保与全球目标一致，同时满足本土市场需求。

在担任现职之前，Yoko曾在利乐位于意大利摩德纳的全球总部工作近两年，担任市场与产品管理部的产品平台经理。这段工作经历加强了她的全球视野，并深化了她在产品战略与产品组合开发领域的专业知识积累。

在利乐任职的28 年中，Yoko曾先后在日本、韩国和大洋洲担任多个管理要职，覆盖多个产品品类与客户群体。凭借她在市场和产品管理方面的深厚积淀以及跨文化工作的经历，她始终能在充满变化和竞争的市场环境中为客户创造价值，为公司业务发展做出贡献。

【分享话题】解码日韩功能饮品市场增长的底层逻辑

【时间】5月10日 10:20-10:55

【场次】全体大会

话题将深入解析日本与韩国市场由于人口结构变化、老龄化社会及健康意识升级驱动的市场变革，聚焦饮品功能升级与创新、液体蛋白与运动营养增长趋势，以及产品包装的深度洞察。利乐日韩地区市场总监Yoko Kaji将为您分享趋势与案例，为中国市场带来启发和灵感。

赛事评委

今年Wow食品创新奖包装赛道，同样迎来两位评委：

小川裕子

创始人&CEO，小川裕子设计

小川裕子26岁独立，她在日本经营的小川裕子设计公司正在庆祝成立30周年，她目前担任公司社长兼艺术总监，工作领域也很广泛，包括提供设计学校教育和为设计报纸撰写专栏。

获奖情况：Pentawards银奖，日本包装大赛：经济产业大臣奖，日本包装设计奖的银奖、铜奖和其他奖项，纽约艺术节：入围奖，等等。

【过往分享】

【体验设计工作坊】日系包装，如何还原食品的本真魅力？（FBIF2024）

让包装充满情感（FBIF2020）

高木悠子

设计经理，可口可乐

Yuko是一名日本设计师，目前是可口可乐公司的设计经理，主要负责品牌开发、包装设计和视觉识别。她擅长通过创造性的想法来解决问题，使品牌显露出来。

在食品和饮料行业有超过10年的经验，为全球品牌提供获奖的创意。她在日本和美国的成长和教育使她的创造力具有多样化和独特的文化视角和孩子般的好奇心。

二、中日品牌对谈

FBIF2025与中日食品经营研究会达成战略合作，在5月9日下午的产品开发论坛上，策划了一系列精彩的演讲与对话，深入探讨以下议题：

作为拥有百年历史的日本知名品牌，长周期的品牌建设使其形成了稳定且独特的经营策略和企业文化，这对正在迈向关键发展的国内品牌具有一定借鉴意义。
与此同时，与日本品牌的成功经验相对的是国内复杂的渠道环境，这为品牌的开发和经营方式带来了不同的挑战。在这一快速变化的市场中，国内品牌能够灵活应对丰富多样的渠道市场挑战，而日本品牌如何在审慎的经营策略下实现更好的适应？
最后，我们将把视角聚焦于企业出海。在面向第三方市场时，不同的出海策略如何碰撞出新的思维火花？

大至社会文化、市场环境、企业经营，小到一个产品的设计与推出——这个下午，通过思想碰撞和深度交流，FBIF将为您带来一场启发性的对话体验：

Part I 单人演讲

60年深耕与创新：好侍如何把咖喱做到极致

【分享嘉宾】宫户洋之，董事长，好侍食品中国

【时间】5月9日 13:30-14:10

【场次】产品开发论坛

1963 年，好侍食品在传统辣味咖喱中加入苹果和蜂蜜，创新推出适合儿童及不嗜辣人群的日式甜味咖喱。60 年来，好侍专注咖喱风味研究，深入探索香料与配方的文化奥秘。为复刻法国名店的咖喱，好侍精研厨师技艺，细化每一步制作流程。从香料选择、切块大小到炖煮时间，甚至优化搅拌设备，成功还原手工品质，推出畅销 40 年的经典产品——欧风咖喱（Curry Marché）。随着居家饮食需求激增，好侍敏锐捕捉消费者口味变化，推出以香料为核心的 X-Blend 咖喱。2023 年 8 月上市甜辣版和中辣版，5 个月销量突破 500 万套，迅速成为市场爆款。

本话题将聚焦好侍如何通过品类深耕、精细化开发与敏锐洞察，不断打造经典产品并引领行业潮流。这种对品质与创新的坚持，又如何为品牌积累长期口碑，持续巩固其市场地位？

精准布局，打破瓶颈：渠道困境中POSM破局法则

【分享嘉宾】何璐伊，联合创始人兼CEO，新罐头

【时间】5月9日 14:10-14:40

【场次】产品开发论坛

当国际品牌进入中国市场，除了产品本地化，如何制定符合中国市场特点的渠道策略同样是一个巨大挑战。品牌能否成功，不仅取决于产品本身的适应力，还要看其在渠道上的精准布局。

- 为什么许多国外品牌在中国市场难以凸显优势？

- 如何根据产品战略，合理选择渠道进行铺设？

- 有哪些成功的案例可以为我们提供借鉴？

新罐头带来“三步操作法”，结合实际案例，我们将为您揭秘如何从战略到执行，实现品牌在渠道中的突围。如果您也为如何在竞争激烈的市场中让产品迅速抓住消费者眼球而感到困惑，不妨一起来探讨！

Part II 圆桌研讨会

在本场对谈中，我们将回顾那些在逆势中实现突破的经典案例，前瞻未来行业趋势：

① 长期主义经营哲学

卡乐比凭借“差异化口感”，让一度濒临停产的薯条实现销量V型反弹；麒麟生茶通过品牌焕新成功突围，七周销量破亿；明治借助“可可多酚”概念，让苦味巧克力成功逆袭，打破了沉寂17年的瓶颈。

这些跨越周期的实践展示了企业从消费者深层需求洞察出发，以技术和创意融合，驱动产品实现质的飞跃，构建能够延续数十年乃至百年的不衰品牌。

② 渠道生存策略

旺旺、健力宝、白象等品牌凭借扎实的品牌建设和产品实力，历经时代变迁，始终焕发新生。在高速迭代的渠道环境中，如何成长为极具韧性的中国品牌？如何在激烈的渠道竞争中找到一席之地，与消费者建立和维持紧密联系？

③ 从产品出口到企业出海

阿麦斯通过“多维感官”的趣味软糖设计，在国际市场站稳脚跟；味之素则借助其在全球市场的独特定位，持续拓展国际业务。

面对相同的第三国市场挑战，不同类型的品牌如何制定差异化的出海策略？

食品饮料企业如何在竞争中学习，在合作中共创？这场对话将为行业提供新的思考方向，帮助品牌应对未来市场挑战，引领全球市场增长新浪潮。

三、走近产品实物

新品收藏夹

【乳品与饮品精选】

想喝点不一样的？FBiF全球新品收藏夹带来Langley的透明美容蛋白粉、Marusanai的三重对策豆乳饮料，喝出健康新花样！还有朝日的未来柠檬沙瓦、美的十六茶，利的菠萝柠檬无酒精桑格利亚，芬达的桃味酸奶冲击，以及Far Yeast的法酵白啤、札幌啤酒的男梅沙瓦，从养生到微醺，一起探索饮品界的隐藏新品吧！

【烘焙食品必打卡】

想要甜蜜加倍？FBiF全球新品收藏夹聚集了Ginbis的仿佛蛋糕的饼干（生芝士蛋糕味）、明治的晒黑了吗？蘑菇山茎部（可可风味）、东京香蕉的奇迹巧克力，每一款都让人忍不住想尝一口！还有森永的小枝甘王草莓饼干、亀田製菓的白巧克力米饼、三幸製菓的海苔芝士杏仁脆饼、新潟味のれん本舗的蔬菜米饼、格力高的冬季百奇，以及不二家的Home Pie福冈篇，口感丰富，甜咸交织，尽在收藏夹等你发现！

【糖巧大合集】

甜蜜、治愈又带点小惊喜，FBiF全球新品收藏夹的糖巧产品不容错过！

这里有龙角散的润喉片、葵缇亚的宝石果冻（Pururun知育果子®），还有乐天的小梅软糖、Kanro的Pure软糖（日本梨味），每一颗都是小确幸。卡乐比的にゅ～みん睡眠含片、松本清的美丽甜点软糖、明治的The Cacao甘纳许、松浦药业的Amapiyo润喉糖，再到诺贝尔的Kira FuwA葡萄软糖，从美味到功能，一次甜到心里！

【咸味食品与风味小食】

想要来点不一样的咸香味？FBiF全球新品收藏夹为你准备了龟甲万的超减盐酱油、大冢食品的儿童版Bon Curry即食咖喱、日清的关东煮天妇罗荞麦面（信州版），健康又创新！

还有卡乐比的东京月亮土豆、Babystar的沙丁鱼零食、Tohato的梅味Poteco小圈圈，咸甜交织超上头！别错过UHA味觉糖的地瓜时光（烧烤巧克力味）、大森屋的男梅海苔拌饭料，以及Befco的浓烤玉米仙贝，一口接一口，根本停不下来！

全球创意包装作品集

2025FBiF全球创意包装作品集展区特别呈现11件来自日本的优秀包装作品，展现出日本设计一贯的细腻与革新。

Atelier STROK Inc.以柔和细腻的线条，演绎了sokensha乳酸菌饮料与sakura sarasara樱花姬清酒的自然纯。HAKUHODO DESIGN通过Cycle.me项目，精准传达独特的生活方式。Masahiro Minami Design则以独特的质感与简洁造型，塑造了MANYO BEEF与AYU PORRIDGE的品牌印象。Polar Design打造的OYAOYA蔬菜干包装，以温暖的色彩展现了食材的新鲜。Latona Marketing设计的téléep SLEEP ICE CREAM，利用梦境般的视觉语言，诠释了睡前甜点的轻盈体验。canaria inc.以细致简洁的风格重新诠释了ARSOA酵素的自然哲学。Tsuto inc.为Eggs spread on the moon赋予了富有诗意的视觉叙事，而GUNZE的GEOPLAS HCG收缩膜，则展示了材料科技与包装美学的结合。每件作品，不仅传递出产品本身的魅力，更折射出日本设计对细节与情感的深刻理解。

四、更多深度解析

在食品饮料行业，提到日本品牌，往往会让人想到极致与创新。

即使在市场增速放缓的情况下，日本品牌依然用令人意想不到的产品，重新定义了“爆品”。

那么，他们是如何做到的？

一口清香，“生”的绿茶新体验

在无糖茶饮料竞争激烈的日本市场，麒麟（KIRIN）用一瓶焕新的“生茶”，重塑了消费者对绿茶的期待。

2000年，麒麟首次推出“生茶”，以区别于传统苦涩绿茶的“生”茶叶新鲜感打开市场。

2023~2024年，在同质化严重、消费需求变化的新环境下，麒麟对生茶进行了全面升级。

口味：采用“生茶叶鲜度榨取制法”，茶叶采摘后8小时内冷冻保鲜、压榨取汁，保留甘甜清香。
原料：细磨茶叶用量增至三倍，茶汤浓郁而不涩。
包装：以简洁白色基调和水滴图案，传递现代、纯净的形象，区别于市面上大量绿色包装的绿茶。
体验：推出无标签环保版PET瓶、设立东京表参道快闪体验店，让消费者在时尚空间中重新认识“生茶”文化。

消费者评价其开瓶即能闻到馥郁茶香，入口清甜，基本无苦涩感，接近现泡绿茶。

2024年春，焕新的“生茶”上市仅三天，销量突破2500万瓶；七周内累计突破1亿瓶，创下品牌近年来的销售新高。

在一个看似饱和的市场，麒麟“生茶”用对细节的极致打磨，赢得了消费者的再次青睐。

松脆爆香，一根“平价小确幸”的巧克力棒

如果说生茶代表着清爽与细腻，那么有乐制果（Yuraku Seika）的“黑雷神”巧克力棒，则以酥脆浓郁的口感，征服了日本消费者的味蕾。

这款1994年诞生的产品，初期因销量低迷一度停产。

直到2000年代中期，“黑雷神”通过大学生活合作社渠道走红，逐步走向日本全国，成为如今年销超2亿根、累计销量超17亿根的日本国民级零食。

口味：结合可可饼干碎与巧克力，微苦与甜味交织，口感松脆扎实。
价格：每根35日元，性价比高，深受消费者喜爱。
包装：黑底搭配黄色和红色文字、闪电标志，视觉冲击力强。
营销：通过高校合作、奥运选手推荐、社交媒体趣味内容传播，不断积累品牌热度。

2020年推出的高端衍生产品“至福的黄油”，在疫情期间成功切入“在家享受小奢侈”的需求，上市一个月就售出约390万根，进一步巩固了“黑雷神”的品牌地位。

坚持做好一根巧克力棒，让经典成为日常，黑雷神用“平价的小确幸”打动了数亿消费者。

日本爆品，给我们哪些启发？

✅ 在高度竞争和同质化环境中，以细节打磨提升基本品类的吸引力。

✅ 通过真实体验满足消费者情感需求，而非仅依赖功能叠加。

✅ 坚持经典价值，同时适时焕新，延长品牌生命周期。

✅ 通过平价、易得、强记忆点，融入消费者日常生活。

在日本市场，食品创新更多是一场在熟悉中寻找新感动、在平凡中打磨极致体验的旅程。

无论是焕新传统绿茶的清甜滋味，还是让一根小巧的巧克力棒承载微小幸福，日本品牌始终以细腻洞察和持久打磨，赢得消费者的心。

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五、关于FBIF2025

以“稳拓新域”为主题，FBIF2025食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展（FBIF超级选品会）将于2025年5月8-10日在国家会展中心（上海）举办。论坛将从乳品、零食、烘焙、饮料等产品品类，以及行业战略、功能性配料、营销、渠道、包装、产品开发等不同角度讨论行业趋势及创新案例，并携全新版FBIF Wow食品创新奖2025颁奖仪式及超过62000平方米的FBIF食品创新展，交流行业创新。

FBIF2025预计将有200+位演讲及评委嘉宾，7400+位行业嘉宾参会，300+位渠道与品牌嘉宾出席渠道晚宴，600+展商参展，将吸引47000+观众观展。