过年了，女儿说要请我们去吃老北京涮羊肉——京小将，说是正宗的老北京风味，在乌鲁木齐开的分店，这家店离我们家不太远，就在青年路优诗美地一期门面商业街，走路就过去了，店里装修的环境还不错，很有北京风味！
闺女在美团点菜下单了，去店里和前台说明就可以了，就开始上菜了！
这家京小将，盘子碗都带有LOG0，看着很有北京风味！
这就是涮羊肉的底盘，是不是很有北京的风味？
这是吃涮羊肉的蘸料，可以任意搭配，尤其是那酱料，味道真不错！这是标配，一份7元
芝麻酱，这可是吃老北京涮羊肉的必须酱料，通常就是“二八酱”。
二八酱是老北京涮羊肉的灵魂蘸料，其核心特点就是由芝麻酱和花生酱按特定比例混合而成。关于这个比例，存在两种主流说法，但都指向同一种酱料：
1、主流说法（2:8）：绝大多数资料指出，“二八酱”指的是20%的芝麻酱与80%的花生酱混合。这种比例起源于物资匮乏的年代，用价格较低的花生酱来稀释昂贵的芝麻酱，既能降低成本，又能用花生酱的香甜中和纯芝麻酱可能产生的微苦味，使口感更加细腻、香浓，非常适合搭配涮羊肉。
2、历史与技术说法（8:2）：也有观点认为，最初的“二八”比例是8份芝麻酱配2份花生酱，这更符合“芝麻酱是主体”的逻辑。但随着时代发展，为了追求更顺滑、更香甜的口感，以及芝麻酱成本的考量，8:2的比例逐渐被2:8所取代，并成为市场主流。
老北京糖蒜，一份10元
这也是吃涮羊肉的必备开胃菜，甚至被许多北京人称为这顿美食的“灵魂”。在北京，吃涮羊肉配糖蒜是根深蒂固的传统。有说法称“吃肉不吃蒜，营养走一半”，但生蒜性热，容易上火，而腌制的糖蒜保留了大蒜的营养成分，却去除了其辛辣刺激，是智慧的饮食选择。在老北京的涮肉店，即使顾客不说，店员也会主动送上糖蒜。
这样的调味料盒是不是很有地方特色？
这就是涮羊肉的老铜锅，闺女点的是香辣孜然八宝原汤鸳鸯锅，一份58元，有三种锅底可以选择，任意选，价格不一样！
京涮羊肉标配，老北京组合，一份48元！
粉丝+冻豆腐+黄花菜+东北酸菜
精品鲜切马尾肥牛（肥瘦搭配），一份78元
大白菜一份12元，不太新鲜了！
毛山药一份16元，质量还算可以
手打沙葱羊肉丸子，一份38元，味道真是鲜美，吃起来羊肉丸子，劲道又鲜美，口感好吃的很，没有羊膻味，真是吃涮羊肉的好搭档！
特级贡品羔羊（一只羊出一卷），味道真想太鲜美的，肉质细腻，口感真是美级了！一份98元
鲜切小三叉（肥瘦搭配）一份78元，吃起来很新鲜，看着就很有食欲！
这两份不但价格高，而且肉质真是不错！是吃涮羊肉必备的搭配！
开胃酱黄瓜，一份18元！口感不好，吃起来不酸不脆，味道真是不好吃，可惜是标配，如果自己点，我不会点的，真的不好吃啊！
海牙菜一份16元，质量可以！
油炸窝头配臭豆腐，一份18元，虽然不是标配，但它是北京地区极具代表性的经典搭配，尤其在老北京涮肉馆中，常被视为与麻酱、糖蒜并列的“灵魂伴侣”或“仪式感吃法”。
许多北京本地人和资深食客认为，一顿地道的铜锅涮肉，少了这道组合，就少了点“老北京的味道”。它并非全国通用的涮肉标配，而是深深植根于北京饮食文化中的特色吃法。
油炸窝头，真是香喷喷的，口感极好，我家都美吃完，都带包带回家了，那臭豆腐，可真是味道极好，闻起来臭臭的，但吃起来真是香啊！没吃完，直接打包回家了，搭配油炸窝头吃，又是美味的很！
这些吃老北京涮羊肉，可以说是标配的，也是经典的口味！
这就是我们3口之家吃的 ，一共289元，在乌鲁木齐吃的，这个是划算，还是贵？
我和老公闺女都没吃完，就是把羊肉都吃完了，剩下的，炸窝头和臭豆腐、糖蒜+黄花菜都打包了，战斗力不行啊！
这是标配小果盘，价格是8元
这就是店面，写的就是；老北京涮羊肉，其实真名字——京小将
店里环境还可以，有散座，里面还有包厢！
看看这是店里装饰，是新开店，环境真好！
看看在美团就可以下单了！
这就是我家点菜菜单，价格都在了，你会去吃吗？
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
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