近日，美国卫生与公众服务部和美国食品药品管理局 (FDA) 宣布了一系列新措施，要求食品行业逐步淘汰在运动饮料、酸奶、糖果、水果零食等所有产品中使用的石油基合成色素。

在此之际，Phytolon 宣布成功完成其多产品合作的第二个开发里程碑，旨在提升天然食用色素的生产效率，并由此向合作伙伴 Ginkgo Bioworks 分配股权里程碑。这一成果标志着用于生产两种天然色素（甜菜红和仙人掌黄）的酵母菌株的效率提高了近 3 倍。

双方于 2022 年 2 月开始合作，利用酵母生产两种天然色素：甜菜红和仙人掌黄。双方于 2024 年 1 月 31 日宣布，成功完成了生产天然食用色素的多产品合作的第一个开发里程碑，由此向 Ginkgo 分配了股权里程碑。

在实现第一个开发里程碑并解锁整个黄色到紫色光谱后，Ginkgo 利用其强大的 AI 建模专业知识和高通量筛选平台，提供了生产效率提高近 3 倍的菌株，使 Phytolon 能够开发出高质量的产品，成功满足烘焙食品、零食调味料、配料和糖霜、糖果、乳制酸奶、冰淇淋和冷冻新品等多个食品类别所需的着色标准。

这一里程碑也使 Ginkgo 公司获得了 Phytolon 的额外股权，进一步巩固了双方的合作伙伴关系，并为未来的项目奠定了基础。双方计划继续合作，拓展天然色素系列，并推动天然食用色素在行业中的应用。

Phytolon 成立于 2018 年，总部位于以色列，其平台基于魏茨曼科学研究所的许可。据公开消息表示，Phytolon 有两种生产菌株，一种用于紫色，一种用于黄色。通过混合颜色，可以获得粉色、红色、橙色等色调。

2022 年 7 月，在由 DSM Venturing 领投的 A 轮融资中，Phytolon筹集了 1,450 万美元资金。自完成 A 轮融资以来，Phytolon 在商业化道路上取得了重大进展，并与帝斯曼芬美意签署了一项商业协议，以分销其各种天然食用色素。此外，Phytolon 还扩展了其供应能力，并与 CMO 签订了工业规模的制造协议，确保为客户提供弹性供应。 Phytolon 还启动了一个用于中试规模生产和供应的内部设施，并丰富了其通过发酵开发和扩展天然成分的内部能力。

1.https://www.prnewswire.com/news-releases/phytolon-and-ginkgo-bioworks-boost-natural-food-colors-by-hitting-full-project-milestone-nearly-tripling-the-manufacturing-efficiency-of-phytolons-innovative-colors-302442359.html

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