【晚酌派】魔鬼鸡

0人做过这道菜

咕咕吃什么

日剧【晚酌的流派3】第二集中的美食，自炊备用菜谱。
开头先感谢幻月字幕组。
感兴趣的可以去看全集，这是第三季，依然是栗山千明小姐姐独酌的美食物语～
菜谱扒自官方insta，个人翻译小失误请谅解。

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用料

鸡腿肉

1块

适量

黑胡椒碎

适量

白洋葱

1/4个

欧芹碎

适量

蒜油：

橄榄油

3大勺

大蒜

1瓣

酱汁：

清酒

2小勺

酱油

2小勺

味醂

2小勺

砂糖

1小撮

配菜：

冷冻炸土豆

适量

玉米粒

适量

【晚酌派】魔鬼鸡的做法

1. 蒜油：大蒜粒和橄榄油放入平底锅中，将大蒜粒炒至金黄色，制作蒜油。蒜油和炒好的大蒜分别放入两个小碟里备用。
2. 白洋葱切末，凉水浸泡，然后沥干。

1. 在沥干的洋葱末中加入步骤1的蒜油、盐和欧芹碎，混匀。

1. 鸡腿肉事先用盐和黑胡椒碎腌制，然后皮朝下放入已加热的平底锅中。

1. 顶部垫一张烘焙纸，用重石或加了水的小锅轻压，中小火慢煎至鸡肉表皮酥脆。

1. 鸡皮酥脆后，取下重石或加水小锅、烘焙纸，给鸡肉翻面再煎一会儿。

1. 将冷冻炸土豆和玉米粒加热，和步骤1的炒蒜一起装盘。

1. 皮朝上将鸡肉放在盘中，表面淋满洋葱调味油。

1. 平底锅煎鸡肉剩下的油加入酱汁所需食材，加热后淋在鸡肉上即可。

1. 原文レシピ参考。