2025年的中国外卖市场，像一锅沸腾的火锅，美团、京东、阿里（淘宝+饿了么）三大巨头搅动风云。这场战役不仅是订单量的争夺，更是一场关于“即时零售”未来话语权的较量。

从刘强东亲自送外卖到淘宝首页上线“闪购”，再到美团闪电仓的极速配送，普通人点外卖更便宜了，商家赚钱更容易了，骑手待遇更好了，看似普惠的行业的变革，实则是互联网巨头围绕"即时零售"万亿赛道展开的生态卡位战。

本期瓴麟科技将拆解沸腾汤底下的商业密码，看三大巨头如何通过即时零售重构人、货、场的价值链条。

为什么三大巨头选择“杀”进外卖战场？ 美团作为外卖老大哥，2024年即时配送日订单量峰值在立秋当日达9800万单，但京东的“百亿补贴”和淘宝闪购的流量攻势让它不得不防。更关键的是，美团的核心目标已从外卖转向“即时零售”，通过外卖高频消费带动生鲜、3C等全品类配送，想成为“万物到家”的代名词。

京东主站用户以计划性消费为主，缺乏高频场景，所以通过外卖切入，既能吸引新用户，又能联动商超、医药等即时零售业务，打造“全品类+30分钟达”的闭环。简单说，京东不想只做“次日达”，还要抢“半小时达”的蛋糕。而且京东只招有线下堂食的“品质餐厅”，对5月1日前入驻的品质堂食商家实行全年免佣金，长期佣金率不超5%，显著低于行业平均水平，还为骑手全额缴纳社保，超时20分钟直接免单，上线52天日订单量突破1000万单，覆盖166个城市。

而淘宝，这个看似与外卖“隔行”的电商巨头，2025年4月将“小时达”升级为首页一级入口“闪购”，升级后的“淘宝闪购”业务，联合饿了么，以一种“不讲武德”的方式，提前4天全国全量上线，并祭出“免单”、“大额红包”等凶猛补贴，悍然闯入了本已激战正酣的外卖市场，首日开通北上广深等50个城市。背靠4亿活跃用户和天猫品牌资源，淘宝想用“电商低价+即时配送”打差异化，把“逛淘宝”变成“点外卖”的新习惯。

当前外卖市场呈现“三足鼎立”雏形，美团仍以约65%的市场份额领跑，饿了么占约25%，京东外卖则冲至5%。“即时零售”的战场中，美团、京东、阿里通过高频场景的深度渗透和用户行为路径的绑定，实现了对生活服务、供应链、电商等领域的辐射式扩张。

这场混战的核心是抢用户手机里的“黄金位置”，京东“满8减7”、美团“神抢手”1元奶茶、淘宝“免单红包”，一杯咖啡最低3.9元。美团依托外卖流量，将用户习惯从餐饮延伸至生鲜、药品、3C数码等即时需求。其“闪电仓”网络通过7×24小时服务覆盖夜间订单，形成“应急需求→即时配送→复购黏性”的闭环。

京东通过“零佣金+品质商家”策略吸引高频外卖用户，将传统电商的“计划性消费”转化为即时零售的“确定性需求”。其“自营秒送”业务要求品牌商超同步接入京东主站库存系统，推动供应链从“预测备货”转向“实时响应”。这种能力进一步反哺家电、3C等核心品类。

阿里将饿了么即时配送能力嵌入淘宝4亿日活流量池，通过首页“闪购”入口实现“逛→买→达”的场景融合。用户浏览服饰时触发“附近门店1小时达”推荐，带动线下品牌门店数字化。

对普通人而言，这场战争让“30分钟万物到家”成为现实；对服务业者，它创造了千万就业岗位并推动福利升级。京东“0佣金”吸引大量优质餐厅入驻，为全职骑手交五险一金，美团跟进养老保险试点；饿了么试点恶劣天气自动补贴，算法规则透明化，骑手可跨平台接单，月入过万比例提升。

当实体商业借助即时零售重获生机，我们见证的不仅是平台博弈，更是一场由中国企业引领的全球商业范式革命。在这场没有终局的竞争中，真正的胜利者或许是整个中国商业生态的进化能力。