核桃油凉拌鸡丝是一道清爽开胃、营养丰富的凉菜，以鸡胸肉为主料，搭配蔬菜，淋上核桃油，简单又美味。

【食材准备】

鸡胸肉200克、黄瓜半根、胡萝卜半根、蒜末适量、核桃油2勺、生抽1勺、醋1勺、糖半勺、盐少许、辣椒油（可选）

【做法步骤】

1.煮鸡丝‌：鸡胸肉冷水下锅，加姜片、料酒煮熟，撕成细丝。

2.备配菜‌：黄瓜、胡萝卜切丝，与鸡丝混合。

3.调酱汁‌：蒜末+生抽+醋+糖+盐+辣椒油（可选）拌匀。

4.淋油拌匀‌：酱汁倒入鸡丝中，加核桃油拌匀，静置5分钟入味。

小贴士‌：核桃油富含不饱和脂肪酸，凉拌时最后加入可保留营养，增添坚果香气，清爽开胃。