上海申江米志红主任表示：红烧肉作为一道经典家常菜，其浓郁的酱香和软糯的口感深受许多人喜爱。对于外Y白B患者来说，在合理控制的前提下，偶尔品尝红烧肉也是可以的。

一、适量食用的合理性

红烧肉的主要食材是五花肉，经过长时间炖煮后，肥肉部分的油脂会大量析出，肉质变得酥烂。患者若偶尔少量食用，不会对身体造成明显的负担。建议每月食用1-2次，每次控制在3-4块为宜。

二、烹饪方式改良

1、选用瘦肉比例较高的五花肉

2、炖煮前先焯水去除多余油脂

3、使用冰糖代替白糖炒糖色

4、加入萝卜、山药等配菜吸收油脂

5、炖煮时间延长至2小时以上

三、食用建议

最佳食用时间是午餐时段，搭配足量的蔬菜一起进食。可以先将红烧肉在厨房纸上吸去表面浮油，再搭配焯水的西兰花、清炒时蔬等。饭后适当活动，如散步20分钟，帮助消化。

四、注意事项

1、避免连续多日食用

2、食用后注意观察身体反应

3、建议控制其他高脂食物的摄入

4、保持饮食整体清淡

上海申江米志红主任总结：红烧肉作为传统的美食，适当满足口欲有助于保持心情愉悦。外Y白B患者只要掌握好频率和分量，完全是可以将其纳入饮食计划。记住，饮食的多样性和适度原则才是关键。