老57车队肥肠粉，金堂人的美食记忆。

金堂必吃的传统小吃，环境差，味道好！

从小吃到大的老味道，必须加节子才巴适！

需要叫号的肥肠粉，生意一直都很火爆……

“在我们金堂，有两家肥肠粉是从小吃到大的……”

热心的粉丝朋友带着我们一起来到这里，传说中的老57车队肥肠粉，据说平安桥和老57车队的肥肠粉都是值得打卡的，哪怕是金堂当地人也是有口皆碑！

明厨亮灶，肥肠就摆在你面前弄，新鲜看得见！

红薯粉都是现打现烫煮，店里至少七八个店员在忙碌，老板也很热情，还会贴心地问外地食客，加不加辣……

作为一家传承多年的老字号肥肠粉，与平安桥张氏肥肠粉师出同门，被无数金堂人称为“童年的味道”，每天饭点高峰期，必然是门庭若市，人气爆棚！

据一位切肥肠大的大姐介绍说，他家店的肥肠都是每天现煮的，汤底醇厚没得腥味。

“那你们一天要卖好多斤肥肠呢？”

“这个不好说哦，反正就是这几盆嘛……”

说完大姐用手指了指身后地上的几大盆肥肠，而且遇到节假日的话，肥肠的数量还要增加一倍！

一口巨大的铁锅此刻正在翻滚着热浪，粉白色的肥肠浮在上方，锅边上的竹漏勺片刻不得歇息，红薯粉放入滚烫的汤底中，出锅前又塞进一些黄豆芽，伴随着一阵阵的热气，你能明显的闻到那熟悉的肥肠香味……

招牌肥肠粉

好吃的肥肠粉，连清汤都是好吃的……

这句话确实不假，肥肠粉的汤底与肥肠本身不会有任何的异味，完全不需要厚重的调料去掩盖什么……

但是对我们而言，红汤的肥肠粉似乎更符合我们四川人的口味，或者说更适合年轻人的口味喜好……

一碗肥肠粉必须要加一个节子，肚皮大的朋友还要再点一个锅魁。

肥肠处理得非常干净，完全吃不出一丝异味！肥肠的口感软糯，油香四溢，关键是肥肠的份量很多，性价比还是蛮高的……

纯手工的红薯粉，口感筋道、粗细均匀，还非常有嚼劲。

早上排队，中午排队，晚上还是排队！

金堂本地知名的老号肥肠粉，店铺环境有点老旧，几乎从早到晚都是人声鼎沸，几十年传承的老味道，好吃还不贵，又岂有不火的道理呢？