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新报告在所有大米样本中发现有毒金属
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作者:
一.爱德华兹
发布于:
2025年5月16日晚上9点50分
更新日期:
2025年5月16日晚上9点50分
关键要点
四分之一的样本超过了婴儿米粉的联邦砷限量
专家说有更安全的煮饭方法和风险更小的种类
2025年5月16日星期五(每日健康新闻)——一份新报告称，美国商店出售的大米含有有毒重金属，包括砷、镉、铅和汞。
这报告—发布者健康的婴儿，光明的未来—在纽约、洛杉矶和迈阿密等20个大都市地区的商店检测的大米样本中发现了100%的砷，哥伦比亚广播公司新闻举报。
此外，四分之一的样本超过了美国美国食品药品监督管理局(FDA)对婴儿米粉的砷限量，即十亿分之100。
这条规则是在2021年制定的，但它只适用于为婴儿制作的米粥——不适用于家庭其他成员吃的大米。
“大米本身没有这种限制——家庭用餐时供应的袋装和盒装大米——尽管婴幼儿广泛食用大米，”作者指出。
这项研究测试了145种受欢迎的大米品牌，包括乔氏、本氏和戈雅。平均而言，样本中重金属的总含量在63-188 ppb之间，有些高达240 ppb，哥伦比亚广播公司新闻说道。
砷含量最高，其次是镉。铅和汞的含量较低。
作为对该报告的回应，美国大米联合会承认消费者的担忧。
该组织在一份声明中说:“我们知道食物中的砷对许多消费者来说是令人担忧的，你可能会有疑问。”哥伦比亚广播公司新闻。“虽然我们不认为大米中的微量砷会导致公共卫生安全问题，但我们将继续与美国美国食品药品监督管理局合作，确保美国大米供应符合任何既定的阈值。”
FDA和美国国立卫生研究院(NIH)指出，无机砷——这项研究中发现的较高含量的形式——比自然存在的砷更具毒性。美国环境保护署(EPA)也将其归类为致癌物，或致癌物质。
为了降低风险，报告提供了三个建议:
像煮意大利面一样煮米饭。每1杯米饭用6到10杯水，然后在吃之前把多余的水倒掉。
尝试替代方案。像藜麦、大麦和古斯古斯这样的食物重金属含量较低。
明智地选择大米。加州的白米、寿司米、泰国茉莉和印度香米往往重金属和元素含量较低。不要吃糙米，美国东南部生长的白米和意大利的arborio大米，这些大米被证明含量较高
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