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广南：竹笋炒腊肉，一口尝尽初夏山林香
2025-05-19 21:30
来源：开屏新闻
初夏雨后，文山州广南县董堡乡董弄村委会木厂村小组的竹林焕发生机。湿润泥土间，鲜嫩竹笋破土而出，毛茸茸的笋尖透着蓬勃的生命力。村民们穿梭林间，很快便收获满满一筐带泥春笋。剥去笋壳，洁白脆嫩的笋肉展露眼前。焯水后的笋片褪去苦涩，保留纯粹脆感。农家熏制的腊肉肥瘦相间，油亮诱人。锅中热油，腊肉煸炒出油，香气四溢；倒入笋片翻炒，二者在高温下完美交融，笋片吸饱腊肉的油脂与咸香，腊肉的醇厚也渗入笋丝间。入口时，腊肉的嚼劲与笋片的脆爽交织，醇厚与清甜在舌尖碰撞，让人欲罢不能。（开屏新闻记者 罗宗伟 通讯员 刘晓泉 李文斌 罗嫒龄 摄影报道 一审 孙琴霞 责任编辑 吕世成 陈洁 责任校对 何丹 主编 林舒佳 终审 编委 李荣）
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