时代报告讯（记者 张华征 梁三喜 通讯员 宋晨威）为进一步规范夜市餐饮经营秩序，为群众打造健康放心的餐饮消费环境，近日，中牟县新区市场监督管理局副局长夏宁带队，组织大孟街道市场监管所执法人员，对大孟辖区内饭店、夜市开展食品安全专项检查行动，全力筑牢夏季餐饮安全防线。

此次检查中，执法人员聚焦多个关键环节。在经营资质方面，重点核查商户是否证照齐全并按规定亮证经营，仔细查验从业人员健康证是否在有效期内，同时督促其规范穿戴工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯。针对食品采购，执法人员详细查看进货台账，严格检查索证索票情况，确保每一批次食品及原料来源可追溯，坚决杜绝采购使用来源不明、腐败变质或超过保质期的食品及原料。

后厨管理也是此次检查的重中之重。执法人员对后厨卫生状况、食品加工操作流程进行全方位检查，着重查看食品生熟是否严格分开存放、餐饮具清洗消毒是否彻底到位、食品是否充分烧熟煮透，有效防范交叉污染风险。考虑到夏季高温高湿，食物易腐败变质的特性，执法人员还对冷藏冷冻设施设备运行情况进行重点排查，确保食品储存温度符合标准要求，从源头上预防因储存不当引发的食品安全问题。

据统计，本次检查共出动执法人员8人次，检查商户20户次。针对检查中发现的问题，执法人员当场下达责令整改通知书，明确整改要求与期限，并表示后续将开展“回头看”工作，确保问题整改落实到位，形成监管闭环。

大孟街道市场监管所相关负责人表示，下一步将持续加大对饭店、夜市等重点场所的食品安全监管力度，通过增加检查频次、扩大检查覆盖面，以“零容忍”的态度严厉打击各类食品安全违法违规行为，切实守护人民群众“舌尖上的安全” 。