编辑部种草时间
编辑部网购特色美食第34.期
这次是 菜市场33年火锅兔头
从手推车开到菜市场的33年老店
是在成都独一份味道
鲜辣爽口，辣得相当过瘾
成都独一份的火锅味兔头
要说四川哪里最爱啃兔脑阔，那一定是成都。在成都，做兔头的店很多，但不少都是裹满辣椒花生碎的重油重辣重麻口，不过这次给你们安利的这家反而是“小清新”版的，没有辣椒面花生碎红油的加持，吃起来反而更为清爽赶口。
洗净的兔头加入香料卤制，肉煮得糯而不烂，嫩又多汁，并且卤制的时候就加入了火锅调料，使兔头散发着醇正且浓厚的火锅香。
浸泡在火锅油里的兔头，老远就能闻到那股香辣味，光是闻着就让人食欲大开。别看它表面没有附满一层红彤彤辣椒，但其实比麻辣兔头更香更辣，能让你吃得微微冒汗。
兔头个顶个大，表面覆满了一层辣油，吃前嗦一口，再用手慢慢拆解，细细品味精华部位，才是兔头最正确的吃法。
兔头都是用的新鲜兔头，所以肉质都能肥美，不像有些兔头很干瘪。掰开后的脸巴肉肥厚嫩滑，卤得耙硬合适，很入味，越啃越香。
香辣的火锅辣油沾满兔头的每一个角落，轻轻ju一口，清爽挂的辣味刺激着味蕾，入口鲜辣爽口，细细咀嚼间还带有淡淡卤味，回味的辣特别上头。
比兔头还受欢迎的兔肚郡把
前几年编辑部发现这店的时候，除了兔头，郡把也是编辑部的爱，很多次专门去店买兔头，兔头没了都要买点郡把走，那口弹韧脆劲又香辣过瘾的味道真一口难忘~
郡把
郡把大块厚实，柔嫩又爽脆，嚼劲十足。被卤水和火锅油浸泡过的郡把没有腥气，只有醇厚的卤香和辣香，吃进嘴全是脆嫩质地、肥厚丰腴和麻辣入味。
裹满一层辣油入口，每口都是卜卜脆，辣的我嘶哈都不舍得停。
兔肚
兔肚光是看到起就想一口包到嘴里，每一寸褶皱都藏满了油汁，一嚼就飙汁。它家的兔肚蛮大块的，而且厚实耐嚼，弹牙饱满不干瘪，咀嚼之间油脂迸裂，越嚼越香。
兔腿
兔腿，肉食者炫起来更过瘾，一大只兔腿大口啃起来才畅快，满口都是辣香四溢的兔肉，相当带劲儿。
兔腿肉质紧实，每一丝肌理都泛着油花，吃时候还能感受到骨肉相连的撕扯感，麻辣鲜香直冲脑门，大口吃肉的快乐也太爽了！
冷吃兔
兔丁基本都是有点带骨的，吃起来更有乐趣，兔丁大小也很平均，红油汁丰富，几乎每块都浸透了辣汁，看着就开始疯狂咽口水了。
饱满的兔丁带着浓郁的肉香，肉嫩骨细，嚼感绵香细嫩，不老不柴，浸满了麻辣诱人的红油，入口辣而不燥，口感筋道，十分入味。
夏夜的完美下酒菜，还有它们
闷热的季节，就适合搞点香辣卤味吃吃，它家除了兔头兔腿兔腰等，还有各种鸭货，都是火锅味的，在原有的卤香上又增添了辛辣，配酒配可乐都相当不错。
鸭掌
鸭掌油亮红润，看起来就很有胶质感，肉眼可见的Q弹。慢慢细嚼慢啃，皮厚Q糯，筋多有嚼劲，在牙剥嘴撕之间，感受到它的皮韧骨脆，连骨头都有味，实在是太上瘾了。
鸭舌
鸭舌，浑身散发油亮亮的光泽，入口是浓郁的油香，又有扎实的卤料味打底，辣得十分有层次。鸭舌丰腴的胶质口感，紧致柔嫩，然后慢慢细嚼两根小须上的肉，这大概就是啃鸭舌的美妙吧。
鸭翅
鸭翅炖煮分寸刚刚好，皮脆肉紧，辣油浸润进丝丝肉里，香辣入味，下酒配快乐水，巴适！
菜市场老味道，开了33年
在成都，很多十几年的老馆子，都藏在菜市场里，它们隐秘但依然能被挖掘到，都是靠着独一份的美味被大家青睐，而这家火锅兔头就是这样的存在。
从最初的手推车到开在菜市场里，几十年不变的味道，成为周边街坊甚至更多人都知晓的美食小店。品类蛮丰富的，但每天如果去晚了，就基本就所剩不多，生意那是相当之好。
下单前必看小Tips
关于打包
真空打包
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关于运输
顺丰快递，只发川渝地区（因为考虑到最近天气炎热，外省需要走空运，费用比较贵）。
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