（人民日报健康客户端记者 张爽 孔天骄）拍一拍，仅需2秒，一颗西瓜的好坏在验瓜师的心中立刻有了答案。每验一斤西瓜，可以挣2分钱，看似不多，但平均下来一天3万斤瓜，就是600元。

4月29日，山东省菏泽市定陶区南王店镇的验瓜师正在验瓜。受访者供图

山东省菏泽市定陶区南王店镇，素有“西瓜之乡”的美誉，全镇西瓜种植已有500余年历史，今年的早春西瓜已远销上海、江苏、浙江、安徽等十多个省市。对于这些来自外地的客商而言，想要挑选到成熟度、甜度和口感都符合预期的西瓜，验瓜师的角色不可或缺。

“验瓜师需要确保交付的每一颗瓜都符合标准，如果西瓜未达到标准，比如生瓜或裂瓜，我们会将这些瓜淘汰。一旦西瓜发往其他城市后出现不熟等未达标准的情况，它们就会被退货，我们也将面临直接的责任追究。”5月21日，验瓜师李桂良告诉人民日报健康客户端记者。

作为南王店镇一名有着10多年经验的验瓜师，李桂良今年已经60岁，他告诉记者，除了在长期实际操作中积累的“拍瓜”经验，西瓜种植理论、成熟周期和品种特性都要深谙于心，才能准确地判断西瓜质量。

当前，随着西瓜纷纷上市，验瓜师也迎来了一年中最忙碌的时段，每天早上六点就开始验瓜，直至晚上八点多才告一段落。一天几万斤瓜拍下来，手都是裂的，辛苦只有自己知道。但李桂良告诉记者，身上虽苦心里却甜：“如果没有做验瓜师，我估计还只是日复一日种瓜果的农民，收入肯定不如现在。做验瓜师离家近工资高，我挺满意的。”

5月20日，山东省菏泽市定陶区南王店镇的验瓜师正在验瓜。受访者供图

拍拍西瓜也能挣钱，那是不是人人都能干？南王店镇的另一位验瓜师刘占松向记者讲述，验瓜师要通过观察、触摸和听觉，快速判断西瓜的品质，为采购商和消费者提供保障，绝不是“拍一拍”那么简单。

“先观察，其次是轻拍，通过触感和声音综合评估西瓜的成熟度，这一过程不会超过2秒。”刘占松表示，一名成熟的验瓜师，甚至可以做到还没上手，对西瓜熟不熟、熟多少就能心中有数。而这样的验瓜师，也往往深受客商青睐，需要提前预约。

在验瓜师手下，每一颗西瓜的“嘭嘭”声，是西瓜保熟保甜的暗语，也是像李桂良、刘占松这样的验瓜师，“两分”“两分”积累下来支撑家庭的生计。他们告诉记者，多劳就能多得，他们也相信，验瓜师这个行业的未来会越来越好。