▽以下是正文

在普洱市西盟佤族自治县

佤族群众自古就有养牛的传统

牛不仅是重要的生产工具

更是佤族饮食文化的重要载体

在长期的生活实践中

佤族群众发现

经过炭火炙烤的牛皮

会变得酥脆焦香

是一道餐桌上的美食

2010年

当地佤族群众创新性地

将牛皮用泉水煮熟后

配以佤族特有的麻辣调料

通过腌制凉拌等工序

制成软糯筋道、香辣可口的

佤味牛皮

2020年

当地深挖佤族传统牛皮制作工艺

并结合现代食品加工技术

研发出了多种口味的佤味牛皮食品

在保留传统风味的基础上

通过改进加工工艺

让牛皮食品的口感更加筋道

保质期也更长

如今

随着佤味牛皮食品产业的发展

传统的制作工艺得到了传承与创新

佤味牛皮

不仅仅是一种传统美食

更成为西盟县的一张特色名片

让佤家味道香飘四方

也让西盟县的群众在产业发展中

收获满满的幸福感

来源/云南发布

总编/杨锐责编/张云龙值班编辑/孔德云编排/邱少瑞

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