在彭州大地上，众多的非物质文化遗产汇聚成了璀璨的文化瑰宝，其中，“彭州非遗”美食早已融入彭州人的基因里，潜移默化地改变了人们的生活，并在那些浅尝的苦辣酸甜里，带给人们十足的感动，在那些热烈的味蕾享受中，汇起人们对文化更深层次的认同。

品尝非遗美食及产品，成为了打开彭州的又一种方式。特别是在快节奏的现代生活中，人们对“吃得健康、吃出疗效”的追求愈发强烈，“药食同源”这一古老而独特的养生理念也逐渐回归大众视野。

百艺守初心，千载映华光。5月26日到6月2日，2025成都国际非遗节 “天府药市・彭州有戏” 活动在彭州举办。在此之际，彭彭将那些烟火百味的匠心传承，串成一张《药食同源·彭州非遗美食地图》，皆可品尝、体验。

那就拿好地图，来一场“非遗美食版City Walk”吧！

传说中，神农氏尝百草，发现并记录了哪些植物可以入食、哪些可入药，这是“药食同源”理念最早的雏形。神农还教导人们种五谷、识酸苦、懂烹调，从“吃饱”迈向“吃好”“吃健康”。

餐饮消费场景正在日趋细化与多元化，食客们不仅更加注意食材，期待吃到五湖四海的味道，也更加关注美食传递的健康的生活态度。

打开《药食同源·彭州非遗美食地图》，一趟非遗美食之旅，是时候安排了。

*赏味目录*

1个城市地标

邀你寻味药食同源·彭州非遗美食

N个非遗美食/品牌

奔赴彭派健康美味

1个城市地标

邀你寻味药食同源·彭州非遗美食

百里一·龙兴集

来到2025成都国际非遗节 “天府药市・彭州有戏” 活动寻味美食，绕不开一处城市地标——百里一·龙兴集。

药食同源的非遗美食，青年流量品牌，文化餐饮，国际美食，在地烟火美食，纷纷在此聚集，并与非遗文化、艺术、音乐等形成跨界链接，在场景力和内容力的共同加持之下，诞生了一处城市级|全时段|全客层|社交目的地。邀请彭友们深入龙兴集感受“非遗文化”与“健康生活”的共振。

N个非遗美食/品牌

奔赴彭派健康美味

“香飘满城”

- 九尺板鸭 -

九尺板鸭，历史悠久，源远流长，从明朝正德年间开始，历久不衰，深受国内外食客喜爱。1986年，九尺镇被四川省誉为“板鸭之乡”，九尺板鸭的传统制作工艺也被列为成都市级非遗保护名录。九尺土壤肥沃，空气新鲜，自然条件优越，尤以水资源丰富著名，全镇共有泉、堰近百处，泉水甘甜清冽，富含丰富的矿物质和微量元素，鸭子长期游弋嬉戏于水中，以水中浮游生物为食，其肉质瘦嫩，有极高的营养价值。独特的泉水养出了肉质鲜嫩的川鸭，九尺板鸭就是以生长于此的麻鸭制成。老一辈常说：“春吃板鸭祛湿寒”，现在连健身达人都把它当作高蛋白营养餐呢！

理由

九尺的时光在飘香的味道中醇厚，传统在这里世代延续。九尺板鸭历经500多年风雨沧桑，经久不衰。

*彭彭推荐：“世权”食品/九尺张鸭子/祖传王鸭子

“舌尖气韵”

- 葛祖麻饼 -

葛祖麻饼又称神仙馍馍，是四川省著名小吃，具有口感酥脆、香味浓厚、回味悠长等特点，深得食客赞誉。葛祖麻饼源自葛仙山传说，相传由葛祖所制，后传自民间，百姓都觉得麻饼香酥脆甜，既能充饥，又能止渴生津，便一代一代地传承至今。葛祖麻饼色泽金黄，外形饱满圆硕，口感酥脆化渣，甜而不腻，香飘四溢，具有很高的营养价值。

理由

以殷殷匠心，还原历史温度。都说“生活需要仪式感”，对于“吃货”来讲，葛祖麻饼必不可少。

*彭彭推荐：葛仙山镇葛祖麻饼

“小酌，有趣”

- 天彭肥酒 -

天彭肥酒的酿造方式是以纯粮曲酒为酒基，配以绿豆、冰糖、生猪板油，以及肉桂、老寇、砂仁等多种中药材，经浸提、串香等科学工艺酿制而成，可谓是“舌尖上的中药铺”！天彭肥酒也是彭州酿酒史的一个缩影。它以其色泽青黄透明、香气芬芳幽雅、口味浓厚绵甜之特色，以营养丰富、温胃健脾之功效享誉省内外。2009年7月，彭县肥酒酿造技艺被列入第二批四川省非物质文化遗产代表性项目保护名录。

理由

香飘300年，一口入喉，绵甜如酥，潺潺不惊。

*彭彭推荐：天彭肥酒系列产品

“绿色的惬意”

- 岳氏水饺 -

岳氏水饺制作技艺起源于清代。晚清，社会动荡，战火纷起。为避开战火，保护岳氏水饺技艺，岳云开的儿子岳华峰举家迁至磁峰镇（今桂花镇）。上世纪50年代初，一直根植于岳云开孙子岳显云心中的水饺情结悄然萌芽，于是在磁峰开起了面食店。2017年，岳云开的曾孙女岳付燕在彭州城区重开面食店，取名“智慧妈妈手工食堂”。新开张的“食堂”，主营水饺，除传承曾祖父留下的技艺外，还赋予传统“岳氏水饺”健康、营养功能。岳氏水饺在弘扬传统文化，倡导健康营养食品上具有重要作用；其制作技艺融汇了南北方的水饺文化，对绿色健康餐饮起到了倡导作用。

理由

城市细节孕育出的绿色美味，好吃，有温度。

*彭彭推荐：智慧妈妈手工食堂

“一滴酱油，润一座城”

- 天彭酱油 -

天彭酱油酿造技艺由金城酱油和滴窝酱油联合申报。金城酱油酿造技艺源于黎忠荣家的祖传技艺，距今已有约120年历史。滴窝酱油位于丽春镇元义村黄明家中，源于黄明妻子家的祖传技艺，距今已有约90年历史。天彭酱油酿造技艺的特点是始终遵循祖传的特定法则与规程，纯手工操作，选用当地出产的山地小黄豆整粒蒸焖、多种当地野生菌种制曲、高盐稀固发酵、长周期自然晒露而成，具有“酱香浓郁、色泽棕红、汁液清亮、味道鲜美、营养丰富、久储不腐”的优良品质，是烹饪、佐餐的佳品。

理由

要说厨房里的非遗法宝，天彭酱油必须榜上有名！

*彭彭推荐：立新滴窝酱油

“大健康养生品质生活”

- 沫然药食同源系列产品 -

随着“药食同源”理念在食品、保健品和中药配方颗粒等领域的深入应用，越来越多产品以天然、安全、营养的形象走入市场。四川绿色本草科技发展有限公司所开发的沫然药食同源系列产品，更是在坚持中医经典祖方基础上，充分结合并传承古法工艺，精心调制，带给大健康养生品质生活更多体验。

理由

彭州人的饮食中，正悄然融合着中医药的智慧。

*彭彭推荐：百金罗汉膏、甘麦大枣膏

“止咳润肺神器”

- 梨花坪纯梨膏 -

梨花坪位于敖平镇漓沅村，种植梨树已有百年历史，梨花坪特有的微酸性土壤土脚深厚，配合山泉灌溉使得梨花坪的梨子具有鲜嫩多汁、酸甜适口的特性，新鲜的梨果由于其成熟季节的局限性，无法让更多的“彭”友品尝到来自梨花坪的时光之味，而纯梨膏无疑可以恰逢其时地弥补此遗憾。梨花坪的纯梨膏结合中医药食同源的原理，采用传统川派膏方古法熬制，通过选材、清洗、浸泡、煎煮、过滤、压榨、浓缩、收膏等十几道工艺后完成灌装，最后蜕变成为温润细腻的敖平好礼。

理由

梨花坪纯梨膏的配料，只有这片土地上生长出的优质好梨，每一瓶都是纯粹自然的浓缩，可以将岁月的馈赠长时间保存。

*彭彭推荐：敖平镇漓沅村梨花坪纯梨膏

“生机盎然的一口清香”

- 白鹿白茶 -

白鹿白茶并不属于中国茶类通俗意义上的白茶，而是白鹿镇当地特有的一种自产茶，因为茶的叶厚而大，色泽亮白，因此当地人将它叫做“白茶”。茶叶冲泡后成金黄色，故而又被人称为“黄白茶”。凭借清爽温润的口感，白茶成了白鹿镇一张独有的名片。

理由

由多道工艺制成的白鹿白茶，成为感动心底的那份醇香。

*彭彭推荐：白鹿白茶

“滋补养生必备”

- 传统药材、特色食材、滋补品、养生品 -

天府中药城贸易中心财康堂中药行、唐家和中药行深耕药食同源，精选陈皮、西洋参等传统药材，羊肚菌等特色食材以及燕窝等滋补珍品，更有川贝柠檬膏、阿胶糕等养生制品以及特色养生茶，满足日常调理、礼赠所需，为健康护航。

理由

来自中医药文化的健康生活智慧。

*彭彭推荐：陈皮、羊肚菌、燕窝、西洋参、铁皮石斛、石斛条、红参、鹿筋丸、灵芝孢子粉、川贝柠檬膏、阿胶糕、阿胶粉、三七、黄芪、党参、罗汉果、川红橘、鹿茸菇、麦冬、牛肉干、养生茶、玫瑰花、墨红玫瑰等

“龙门茶香”

- 宝山红茶 -

说到润喉养生，宝山红茶绝对能给你惊喜。宝山红茶是龙门山镇宝山村在民间工艺的基础上，推出的高端中国红茶系列，倾情演绎国人喜爱的“中国红”。宝山的红茶以茶韵闻名，茶在这里回归本原，成为一种艺术化的生活方式，一种沟通心灵的饮品。从采茶、制茶、泡茶、品茶中演绎古法工艺，展现茶文化的优雅和宁静。

理由

宝山红茶吸饱大地的芬芳，蓄足了龙门山水的灵气，人未饮，已是陶醉。

*彭彭推荐：宝山乌龙茶、初红礼盒、君红礼盒、醉红礼盒

“享誉川西坝子”

- 香花醋 -

爱美的彭友注意啦，香花醋正在掀起食疗养颜新风尚。敖平镇的香花醋，始创于清朝咸丰年间，至同治年间已享誉川西坝子。它以源自湔江岸边的泉水培育出的大米、糯米、大麦、小麦等粮食为主要原料，配以桂枝、公丁香等名贵中药材和陈皮、甘草、花椒等十余种香料，独特的木槽发酵，精工操作酿制而成。

理由

彭州人餐桌上的必备调味品。

*彭彭推荐：敖平香花醋

这一趟食味之旅

探索不尽

跟着地图出发

我们看到传统文化

“活”进了当代人的生活方式中

欢迎一起去本届非遗节线下

去街头探访和体验非遗

解锁更多趣“味”！

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期数：3411期

文字：刘代萱

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编辑：刘代萱 责编：邓茹月 审核：杨华

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